[发明专利]卤制食品切割装置

说明书

本方案属于切割领域，具体涉及一种卤制食品切割装置，包括切刀，还包括驱动电机、安装架、刀架和设有卤料的入味桶，所述入味桶内设有进料槽，所述进料槽内设有用于推动待切割食品的进料机构；所述安装架固定在入味桶上，所述驱动电机固定在安装架上，所述刀架固定在电机的输出轴上，所述切刀固定在刀架上；所述电机的输出轴为空心轴，所述刀架上设有弧形的出液通道。与传统的食品切割装置相比，本方案在切割过程中避免粘刀的同时，还将切割好的卤制食品喷上一层卤液，使其内部未卤入味的地方更加入味。

技术领域

本方案属于切割领域，具体涉及卤制食品切割装置。

背景技术

随着人们生活水平的提高，卤制品比如卤牛肉，卤豆干，卤鸡，卤鸭等等也越来越受人们的喜爱。目前卤制品在制作时，会遇到两个问题：1、卤制品难免都是需要切割的，而在切割的时候，卤制品容易粘在切刀上；2、卤制品的外表面往往都会比较入味，而切开后，其内部往往会没那么入味。因此，如果能设计一种切割卤制食品不易粘刀的切割装置，并能大幅度的提高切割的效果以及生产的效率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种不易粘刀的食品切割装置。

为了达到上述目的，本方案提供卤制食品切割装置，包括切刀，还包括驱动电机、安装架、刀架和设有卤料的入味桶，所述入味桶内设有进料槽，所述进料槽内设有用于推动待切割食品的进料机构；所述安装架固定在入味桶上，所述驱动电机固定在安装架上，所述刀架固定在电机的输出轴上，所述切刀固定在刀架上；所述电机的输出轴为空心轴，所述刀架上设有弧形的出液通道。

本方案的原理和有益效果在于：先将入味桶中加入足够的卤液，然后将待切割的卤制食品放到进料槽中，启动进料机构的同时，启动驱动电机，电机带动刀架转动，进而带动切刀转动将卤制食品进行切割。由于刀架在转动，在离心力的作用下，卤液会经过出液通道喷到切刀上，然后顺着切刀向下流动。一方面将卤液喷在卤制食品上，使其更入味；另一方面在卤液的作用下， 卤制品也不易粘在切刀上。与传统的食品切割装置相比，本方案在切割过程中避免粘刀的同时，还将切割好的卤制食品喷上一层卤液，使其内部未卤入味的地方更加入味。

进一步，所述切刀可拆卸的设置在刀架上。因为切刀为易损品，通过可拆卸的方式将其设置在刀架上，更换更加容易。

进一步，还包括刀座，所述刀座的一端通过螺栓固定在刀架上，另一端上设有多个与切刀相匹配的卡槽。通过切刀和刀座的配合，可方便的调整切刀的位置。

进一步，所述切刀的数量为两组，分别设置在刀架的两端。一方面，在刀架转动起来的时候，会更加的平衡，另一方面在切割效率上也得以提升。

进一步，还包括与电机的输出轴匹配的密封盖，所述输出轴上设有进液口。一般情况下，要实现将卤液通过离心力甩出，则需要再入味桶内加入足够的卤液，比较浪费。通过密封盖和进液口的设置，可以先盖章密封盖，然后仅在入味桶中加入少量的卤液，通过进液口往输出轴内加入卤液，之后启动电机后，打开密封盖，即可实现入味桶中加入少量的卤液也可以使得卤液在离心力的作用下被甩出。

进一步，所述进料槽的数量为多个，且沿着入味桶的中心轴线圆周分布。该设置下，切刀每转动一圈，则可实现多次切割，切割效率更高。

进一步，还包括设置在输出轴内的绳索，所述绳索的一端连接在密封盖上，另一端连接到刀架的中心处。当打开密封盖时，密封盖会更容易找到。

附图说明

图1为本发明实施例卤制食品切割装置的示意图。

图2为本发明实施例卤制食品切割装置的俯视图。

图3为本发明实施例卤制食品切割装置中刀架的示意图。

图4为本发明实施例卤制食品切割装置中刀架的示意图。

图5为本发明实施例卤制食品切割装置中刀架的剖视图。