[发明专利]一种红曲菌利用麦糟产降脂成分Monacolin K的方法在审
| 申请号： | 201910655108.7 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110387388A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 张薄博;钱高飞;吕楚君;陈磊;管宏伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P17/06 | 分类号： | C12P17/06;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦糟 红曲菌 降脂 固态发酵 废弃物 微生物发酵技术 啤酒酿造过程 红曲产品 黄酒酿造 绿色环保 酒糟 可食用 红曲 生产成本 白酒 应用 研究 | ||
1.一种发酵生产Monacolin K的方法，其特征在于，所述方法是利用红色红曲菌9901固态发酵麦糟生产Monacolin K；所述麦糟初始含水量为45％～65％(m/m)；所述麦糟中添加额外碳源或氮源。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述额外碳源为甘油、葡萄糖、蔗糖、乳糖或麦芽糖；所述额外氮源为硫酸铵、硝酸钠、玉米粉、酵母膏或蛋白胨。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述额外碳源为蔗糖。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述蔗糖的添加量为2.0-10.0％(m/m)。
5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述额外氮源为硝酸钠。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述硝酸钠的添加量为1.0-5.0％(m/m)。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述麦糟具体为：基质为麦糟，含水量45％～65％(m/m)，硝酸钠1.0-5.0％(m/m)，蔗糖2.0-10.0％(m/m)。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法是将红色红曲菌9901接种到种子培养基中得到种子液，然后将种子液以5％～25％(v/v)的接种量接种于麦糟中发酵生产Monacolin K。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述种子培养基为(g·L-1)：葡萄糖40-80，鱼粉蛋白胨10-40，硝酸钠1-5，七水硫酸镁0.5-2，磷酸氢二钾0.5-2，玉米粉2-10，pH调至3-8。
10.权利要求1-9所述方法及其制备得到的Monacolin K在药物制备或食品领域的应用。
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