[发明专利]一种凉糕切块设备

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种凉糕切块设备，其特征在于：包括托盘、铲板、连接板和切块器，所述铲板与所述连接板呈L型分布设置，所述连接板上设有一滑槽，所述切块器的一侧设有一滑块，所述滑块与所述滑槽滑动连接，凉糕位于所述托盘中。本发明具有取出的凉糕较为完整的效果。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种凉糕切块设备。

背景技术

凉糕作为一种中国传统的美食之一，其主要是由糯米制成。

现有技术中餐厅一般在制作凉糕时，会将糯米糊倒入一个托盘中，使其充满托盘的底部，该托盘一般为一内部中空且顶端敞口的矩形容器，为了使凉糕的口感更加丰富，此时于糯米糊上层再倒入一层其它的食料，例如桂花液、枣泥等，同时使该食料将糯米层完全覆盖，最终于所加的食料上面再覆盖一层糯米糊即可。之后将托盘放入蒸箱中进行蒸制，待托盘中的食料蒸熟之后，静置一段时间使其变凉，至此一整块凉糕就做好了。之后可用刀具将凉糕在托盘中切成若干小块，之后用筷子或夹具将每个小块的凉糕于托盘中夹出，再将凉糕进行摆盘上桌即可。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：制作好的凉糕会完全位于托盘中，在将切好块的凉糕于托盘中取出时，由于糯米比较粘稠，所以容易粘在托盘上，从而在取出过程中容易将切好的凉糕块破坏，乃至凉糕中层的食料掉出，进而影响凉糕的摆盘和口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种凉糕切块设备，它具有取出的凉糕较为完整的特点。

本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种凉糕切块设备，其特征在于：包括托盘、铲板、连接板和切块器，所述铲板与所述连接板呈L型分布设置，所述连接板上设有一滑槽，所述切块器的一侧设有一滑块，所述滑块与所述滑槽滑动连接，凉糕位于所述托盘中。

通过采用上述技术方案，该凉糕切块设备的设置，使凉糕师傅在对凉糕进行切块时，可将凉糕切好块的同时，还能将凉糕块完整的于托盘中取出，从而使切好的凉糕块不易在取出过程中粘在托盘上而造成凉糕块的破损，以避免了凉糕块由于破损而影响其摆盘和口感。

本发明进一步设置为：所述切块器与所述滑块为可拆卸结构。

通过采用上述技术方案，切块器与滑块之间可拆卸结构的设置，可将切块器于滑块上拆卸下来，从而进一步方便对切块器进行清洗。

本发明进一步设置为：所述切块器的一侧设有一螺杆，所述滑块靠近所述切块器的一侧开设有一螺纹孔，所述螺杆与所述螺纹孔螺纹连接。

通过采用上述技术方案，切块器可通过螺杆来与滑块上的螺纹孔螺纹连接，从而实现了切块器与滑块之间的可拆卸结构。

本发明进一步设置为：所述切块器顶端竖直设有一连接杆，所述连接杆顶端水平设有一握杆。

通过采用上述技术方案，该握杆和连接杆的设置，使切块器增加了作用点，从而在按压或提拉切块器时，凉糕师傅可通过操控握杆，即可实现对切块器的控制。

本发明进一步设置为：所述铲板远离所述连接板的一端倾斜设置。

通过采用上述技术方案，铲板一端的倾斜设置，可使该端更为尖锐，从而使铲板能够更容易将凉糕与托盘铲开分离。

本发明进一步设置为：所述连接板背离所述滑槽的一侧设有一握柄。

通过采用上述技术方案，该握柄的设置，间接增加了铲板的施力点，从而使凉糕师傅在操控铲板时，只需手握握柄即可实现对铲板的控制。

本发明进一步设置为：所述切块器与所述铲板上均设有一层不粘涂层。

通过采用上述技术方案，该不沾涂层的设置，使凉糕不易粘在铲板和切块器上，从而不会对凉糕块造成破损。