[发明专利]一种番茄红素/环糊精包合物的制备方法

说明书

本发明公开了一种番茄红素/环糊精包合物的制备方法，包括如下步骤：(1)将β‑环糊精溶于二甲亚砜中溶解，制成β‑环糊精饱和溶液；(2)将番茄红素添加到步骤(1)的β‑环糊精饱和溶液中，搅拌，获得包合液；(3)将步骤(2)的包合液冷藏2‑24h，之后进行离心、洗涤、真空干燥、粉碎，即得。该方法制备的包合物稳定性好、得率高达92.4％、包合率高达80.6％。

技术领域

本发明涉及番茄红素的制备方法，特别涉及一种番茄红素/环糊精包合物的制备方法。

背景技术

番茄红素是一类重要的类胡萝卜素，具有抗肿瘤、抗衰老、免疫调节等多种保健功能，但是由于其水溶性、稳定性较差，大大限制了番茄红素的应用，为了克服番茄红素的这些缺点，目前，用来提高番茄红素稳定性的方法有脂质体、微乳、微胶囊的制备，但这些方法存在载荷量低、成本高、应用不方便等弊端。本专利利用β-环糊精对番茄红素进行包合，制备超分子包合物，来提高番茄红素的水溶性和稳定性。

环糊精包合物的制备方法主要分为两种体系：一种是在溶液状态下制备，主要有饱和溶液法、悬浮法、共蒸发法等；另一种是在固体状态下制备，简单来说就是将固态的环糊精和固态的客体分子直接混合，然后通过一定的制备工艺制备环糊精包合物，最常用的固态方法是研磨法，除此之外还有胶体磨法、密闭加热法等。固体体系下制备的包合物往往存在包合率低的问题。溶液体系下制备包合物简单易行，包合率高，易于产业化应用。公布号为CN104223061A的中国专利，公开了一种“番茄红素环糊精包合物的制备方法”，该方法存在的不足是饱和率低。

发明内容

发明目的：本发明目的是提供一种包合率高的、得率(包合效果)高的、稳定性好的番茄红素/环糊精包合物的制备方法。

技术方案：本发明提供一种番茄红素/环糊精包合物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将β-环糊精置于二甲亚砜或二甲基甲酰胺(DMF)中溶解，制成β-环糊精饱和溶液；

(2)将番茄红素添加到步骤(1)的β-环糊精饱和溶液中，搅拌，获得包合液；

(3)将步骤(2)的包合液冷藏，之后进行离心、洗涤、真空干燥、粉碎，即得。

进一步地，所述番茄红素与β-环糊精的摩尔比为1∶100～200。

进一步地，所述步骤(3)中采用蒸馏水和无水乙醚的混合溶液进行洗涤。

进一步地，所述步骤(2)中番茄红素先溶解在丙酮-正己烷混合溶液中，再添加到β-环糊精饱和溶液中。可提高番茄红素在二甲亚砜或二甲基甲酰胺中溶解中的溶解效果。

进一步地，所述丙酮-正己烷的体积比为1～3∶1。

有益效果：本发明的制备方法实现高得率(达92.4％)、包合率(高达80.6％)；增加了番茄红素的水溶性，显著提高番茄红素的稳定性；对番茄红素的抗氧化性能有显著的增强作用；制备过程简单易行，易于产业化应用。

附图说明

图1为番茄红素在二甲亚砜中与β-环糊精包合的时间效果图；

图2为番茄红素在二甲基甲酰胺中与β-环糊精包合的时间效果图；

图3为番茄红素在有丙酮/正己烷体系中与β-环糊精包合的时间效果图；

图4为番茄红素纯品及其包合物的储藏稳定性。

具体实施方式

实施例1

本实施例的番茄红素/环糊精包合物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将β-环糊精溶于二甲亚砜中溶解，制成β-环糊精饱和溶液；