[发明专利]食品烹调用薄片

说明书

本发明涉及食品烹调用薄片。本发明的目的在于提供一种能够均衡地提高剥离性和受热的均匀性的食品烹调用薄片。一种食品烹调用薄片，所述食品烹调用薄片包含：铝箔、和层积于所述铝箔的单面并具有剥离性的树脂层，其中，所述树脂层层积于所述铝箔的食品放置面，所述树脂层具有俯视时以凹部为海、以凸部为岛的海岛结构，所述海连续地形成。

技术领域

本发明涉及食品烹调用薄片。

背景技术

为了防止平底锅等烹调器具的污染，在烹调器具上铺设使用铝箔或烹调纸等食品烹调用薄片。具体而言，在平底锅中煎烤肉或鱼等食材的情况下，将铝箔铺设于平底锅中而使用。如此使用时不会污染烹调器具，因此容易清理。这种情况下，为了使食材不附着，要求食品烹调用薄片具有剥离性能。例如，专利文献1中公开了一种具有硅酮树脂层面的食品烹调用薄片。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平1-170431号公报

发明内容

发明所要解决的课题

但是，将专利文献1的食品烹调用薄片铺到平底锅中来煎烤食材的情况下，要求薄片整体受热更加均匀。

因此，本发明的目的在于提供一种能够均衡地提高剥离性和受热的均匀性的食品烹调用薄片。

用于解决课题的手段

本发明人为了解决上述课题进行了深入研究。结果发现，在包含铝箔和层积于铝箔的单面并具有剥离性的树脂层的食品烹调用薄片中，通过使树脂层具有特定的结构，能够解决上述课题，由此完成了本发明。

即，本发明如下所述。

[1]

一种食品烹调用薄片，所述食品烹调用薄片包含：

铝箔、和

层积于所述铝箔的单面并具有剥离性的树脂层，

其中，

所述树脂层层积于所述铝箔的食品放置面，

所述树脂层具有俯视时以凹部为海、以凸部为岛的海岛结构，所述海连续地形成。

[2]

如[1]所述的食品烹调用薄片，其中，所述树脂层具有2.0μm～20μm的算术平均粗糙度Sa。

[3]

如[1]或[2]所述的食品烹调用薄片，其中，所述树脂层具有50μm～350μm的最小自相关长度Sal。

[4]

如[1]～[3]中任一项所述的食品烹调用薄片，其中，所述树脂层的表面是向上方突出的曲面。

[5]

如[1]～[3]中任一项所述的食品烹调用薄片，其中，所述树脂层的表面是向下方突出的曲面。

[6]

如[1]～[5]中任一项所述的食品烹调用薄片，其中，所述岛的数量为复数。

[7]

如[1]～[6]中任一项所述的食品烹调用薄片，其中，所述树脂层中的树脂为选自由硅酮树脂和氟树脂组成的组中的1种以上。

发明的效果

根据本发明，可以提供一种能够均衡地提高剥离性和受热的均匀性的食品烹调用薄片。

附图说明