[发明专利]一种烟台黄茶的制备方法与流程

权利要求书

1.一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于包括以下步骤：

步骤1、摊青：将预处理过后的烟台茶叶放置在萎凋槽上，摊晾5-10min，摊晾完茶叶的含水量为70％，摊晾过程中茶叶减重17％；

步骤2、杀青：将摊晾后的茶叶置于40滚筒杀青机中进行杀青，每40-50kg茶叶杀青一个小时，杀青时的温度为270-280℃，杀青过程中茶叶减重38％；

步骤3、热闷：趁热用棉布袋将茶叶盛装，保温保湿闷2h，每隔0.5h翻一次；

步骤4、摊凉：将茶叶摊放在竹匾上散掉热气，摊放厚度为2-3cm，时间为5-10min；

步骤5、初烘：将茶叶置于圆斗烘干机中进行翻烘，温为度70-80℃，摊叶厚度为7-8cm，时间为5-8min；

步骤6、热闷：将初烘茶叶趁热用棉布袋盛装，继续保温保湿3h,每隔一小时翻一次；

步骤7、初揉：将茶叶放置于揉捻机中，规格为12kg/桶，揉捻时长为15min，其中：先轻压3min，然后中压5min，接着轻压5min，最后再空压2min，揉捻时揉捻机的转速为45r/min；

步骤8、复烘：将茶叶放置于烘干机中进行烘干，调节烘干机的温度为80-90℃，推叶厚度为8cm，烘干时间为5-8min；

步骤9、复闷：趁热将复烘茶叶用棉布袋盛装，常温闷6-8h；

步骤10、复揉：将茶叶放置于40型揉捻机中，规格为10kg/桶，揉捻时长为10min，其中：先轻压4min，然后中压3min，接着重压1min，最后再轻压2min，揉捻时揉捻机的转速为45r/min；

步骤11、解块：将茶叶放入解块机内进行解块，将结团成块在一起的茶叶分解；

步骤12、烘干：将茶叶放在烘干机继续进行烘干，温度60-80℃，摊叶厚度6-7cm，时间15-20min；

步骤13、复闷:将烘干茶叶趁热装入棉布袋，保湿保温2天，每一天翻一次；

步骤14、蒸闷：将茶叶直接放蒸汽机进行3-5min熏蒸，厚度3-5cm,而后装入布袋热闷2-3min，而后单独压饼或者摊晾散制；

步骤15、足干：将茶饼或者散茶放入烘干机进行足干，温度80-100℃，时间10-15min；

步骤16、提香：将茶饼或者散茶放入柜式提香机，温度40-50℃，时间9h；

步骤17、静置：将茶叶装袋密闭静置7-10天。

2.根据权利要求1所述的一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于，包括以下步骤：根据步骤5、6中的操作步骤，将茶叶进行初烘后，需要再次对茶叶进行趁热处理，具体步骤为：温为度70-80℃，摊叶厚度为7-8cm，时间为5-8min；将初烘茶叶趁热用棉布袋盛装，继续保温保湿3h,每隔一小时翻一次。

3.根据权利要求1所述的一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于，包括以下步骤：根据步骤8、9中的操作步骤，将茶叶放置于烘干机中进行烘干，调节烘干机的温度为80-90℃，推叶厚度为8cm，烘干时间为5-8min；趁热将复烘茶叶用棉布袋盛装，常温闷6-8h。

4.根据权利要求1所述的一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于，包括以下步骤：根据步骤11、12中的操作步骤，将茶叶解块完成后，需要对茶叶进行再次烘干，具体步骤为：将茶叶放入解块机内进行解块，将结团成块在一起的茶叶分解；将茶叶放在烘干机继续进行烘干，温度60-80℃，摊叶厚度6-7cm，时间15-20min。

5.根据权利要求1所述的一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于，包括以下步骤：根据步骤13、14、15、17中的操作步骤，将烘干茶叶趁热装入棉布袋，保湿保温2天，每一天翻一次；将茶叶直接放蒸汽机圆筒内进行3-5min熏蒸，厚度3-5cm,而后装入布袋热闷2-3min，而后单独压饼或者摊晾散制；将茶饼或者散茶放入烘干机进行足干，温度80-100℃，时间10-15min；将茶饼或者散茶放入柜式提香机，温度40-50℃，时间9h；将茶叶装袋密闭静置7-10天。