[发明专利]一种海参发制罐及其发制工艺

权利要求书

1.一种海参发制罐，其特征在于，包括安装架(5)，所述安装架(5)相对的内壁通过转杆(16)转动连接有发制罐(1)，所述发制罐(1)的上端设有进料口(8)，所述进料口(8)上安装有密封门，所述发制罐(1)的上端安装有真空表(10)与抽真空口(9)，所述发制罐(1)的侧壁内贯穿设有与抽真空口(9)连通的进液通道(6)，所述发制罐(1)的底部设有放水口(2)，所述发制罐(1)内安装有挡网(3)，所述挡网(3)上方设有海参层(7)与冰浆层(11)，所述发制罐(1)内设有水过滤层，所述安装架(5)内设有转动机构。

2.根据权利要求1所述的一种海参发制罐，其特征在于，所述转动机构包括设置在安装架(5)一侧内的条形腔(13)，其中一个所述转杆(16)延伸至条形腔(13)内固定连接有第一锥齿轮(17)，所述条形腔(13)内竖直转动连接有转轴(14)，所述转轴(14)的上端固定连接有与第一锥齿轮(17)啮合的第二锥齿轮(15)，所述转轴(14)的底部侧壁固定有第三锥齿轮，所述安装架(5)的侧壁转动连接有转盘(12)，所述转盘(12)的盘轴延伸至条形腔(13)内并固定连接有第四锥齿轮，所述第三锥齿轮与第四锥齿轮相啮合，所述转盘(12)上设有插销。

3.根据权利要求1所述的一种海参发制罐，其特征在于，所述发制罐(1)的侧壁贯穿安装有温度检测器(4)，所述温度检测器(4)的末端位于海参层(7)内。

4.根据权利要求1所述的一种海参发制罐，其特征在于，所述发制罐(1)的外壁包裹有聚氨酯。

5.海参发制工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1，装海参：挑选肉质饱满的海参用水刷洗干净，打开密封门将海参通过进料口(8)装入发制罐(1)内，注入的海参量占比发制罐(1)的二分之一；

S2，抽真空：准备一台抽真空机，将抽真空机的吸气管与抽真空口(9)连接，启动抽真空机，观察真空表(10)，直至发制罐(1)处于真空状态；

S3，发制：通过进液通道(6)往发制罐(1)内注入正负1℃的冰浆，再注入0.05％-0.1％的中性蛋白酶，晃动发制罐(1)，使得海参与中性蛋白酶充分混合，静置24h；

S4，取出海参：打开放水口(2)将冰浆以及多余液体排出，打开插销，转动转盘(12)，带动第四锥齿轮转动，第四锥齿轮带动第三锥齿轮转动，第三锥齿轮通过转轴(14)带动第二锥齿轮(15)转动，第二锥齿轮(15)带动第一锥齿轮(17)转动，第一锥齿轮(17)通过转杆(16)带动发制罐(1)整体转动，将发制罐(1)的进料口(8)转至下方，此时打开密封门即可将发制好的海参取出。

6.根据权利要求5所述的海参发制工艺，其特征在于，所述冰浆注入发制罐(1)内的状态为冰水共存，冰水占比为1:2。