[发明专利]一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法

权利要求书

1.一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法，其特征在于，具体制备过程如下：

第一步，将大豆、红豆按照质量比为1：0.43-0.48的比例清洗干净后在120-125℃下高温烘制18-20min，然后进行脱皮，然后将柠檬酸、丁基羟基茴香醚按照质量比为0.36-0.37的比例加入乙醇溶液中搅拌溶解，得到去腥剂，同时将脱皮后的大豆和去腥剂同时加入水中进行研磨，研磨过程中控制水温为80-85℃，控制水、大豆和去腥剂的质量比为9-10：1：0.02，接着将研磨后得到的豆奶在140-145℃下高温杀菌，然后冷却，并将得到的豆奶液在80-85℃下进行浓缩，得到豆蛋白粉；

第二步，将豆蛋白粉、奶粉和燕麦粉分别从匀料混合机料筒(1)侧壁的进料斗(2)中加入，同时将小麦面粉匀料混合机顶部的控料添加机构(3)中加入，将豆蛋白粉、奶粉和燕麦粉分4-5次加入完全，每次加入过程中均通过多轴振动搅拌机构(4)进行搅拌混合，并且边搅拌边通过控制控料添加机构(3)控制小麦面粉的添加速度，并通过多轴振动搅拌机构(4)充分中的多个搅拌轴同时自转和公转作用搅拌混合均匀，同时混合过程中多轴振动搅拌机构(4)实现上下振动，实现上下物料之间的混合，混合完全后得到高蛋白粗粮面粉；

第三步，称取一定量的黄油和白糖充分搅拌至体积膨大，然后向其中加入鸡蛋液和黑莓果汁搅拌均匀，再向其中加入第二步中混合完全的高蛋白粗粮面粉，搅拌形成饼干面团，然后将饼干面团通过模型压制成型，然后放入烤箱中烘烤得到高蛋白黑莓饼干。

2.根据权利要求1所述的一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法，其特征在于，匀料混合机包括料筒(1)的下端侧壁等角度设有进料斗(2)，同时料斗(1)的上部安装有控料添加机构(3)，并且料筒(1)的中部安装有多轴振动搅拌机构(4)，料筒(1)的底部一体连接固定有固定圈(11)，固定圈(11)的底部等角度一体安装固定有支撑柱(12)，同时固定圈(11)的一边侧安装有挡料机构(5)；

料筒(1)为正十二边形筒状结构，料筒(1)的顶端面一体连接固定有固定条(13)，固定条(13)的中部底面垂直固定有限位固定轴(14)，同时料筒(1)的侧壁等角度开有若干第一安装孔(15)，限位固定轴(14)的侧壁开有若干与第一安装孔(15)相对应的安装槽(141)，同时限位固定轴(14)的底端面开有限位槽(142)，限位槽(142)的底面一体连接固定有限位杆(143)，限位杆(143)底端安装有挡圈，多轴振动搅拌机构(4)安装在限位杆(143)上；料筒(1)的侧壁设有弓形固定圈(16)，弓形固定圈(16)上安装有第一电机(17)。

3.根据权利要求2所述的一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法，其特征在于，控料添加机构(3)包括梯形挡料板(31)，梯形挡料板(31)的上底面与料筒(1)的侧壁相接，下底面与限位固定轴(14)的侧壁相接，在所有梯形挡料板(31)处于水平位置时，相邻梯形挡料板(31)侧壁相接，将料筒(1)和限位固定轴(14)之间的空隙填充封闭，使得若干梯形挡料板(31)处于水平时，物料进入料筒(1)后通过若干梯形挡料板(31)进行阻挡，同时梯形挡料板(31)的两端面侧壁设置有第一转轴(32)和第二转轴(33)，第一转轴(32)安装在安装槽(141)中，第二转轴(33)安装在第一安装孔(15)中，并且第二转轴(33)的一端穿过第一安装孔(15)的安装有调节连杆(34)，相邻两个调节连杆(34)之间通过拉动杆(35)连接固定，调节连杆(34)的两端分别开有第一通孔(341)和第二通孔(342)，同时调节连杆(34)的中部开有第三通孔(343)，第二转轴(33)穿过第一安装孔(15)安装在第一通孔(341)中，拉动杆(35)的表面两端分别设有第一拉轴(351)和第二拉轴(352)，第一拉轴(351)卡接在一个调节连杆(34)的第三通孔(343)中，同时第二拉轴(352)卡接在与该调节连杆(34)相邻的调节连杆(34)的第二通孔(342)中；第一电机(17)的动力输出端安装在其中一个调节连杆(34)的第一通孔(341)中。