[发明专利]检测食材生物胺方法及其装置

说明书

一种检测食材生物胺方法包含：提供一生物胺检测元件，而该生物胺检测元件包含一生物胺气体吸附基材，且该生物胺气体吸附基材用以吸附一生物胺汽化气体或一生物胺水蒸气；将一生物胺敏感材料配置于该生物胺气体吸附基材上；将该生物胺检测元件结合于一待测食材包装或一待测食材上；及一旦该生物胺检测元件接触一食材生物胺汽化气体或生物胺水蒸气时，立即利用该生物胺敏感材料产生显示一生物胺指数。

技术领域

本发明关于一种检测食材生物胺(biogenic amine)方法及其装置；特别是关于一种非接触式(non-contact)检测食材生物胺汽化气体(moisture or vapor) 方法及其装置；更特别是关于一种以生物胺敏感材料检测食材生物胺汽化方法及其装置。

背景技术

举例而言，常用检测生物胺技术，如中国专利公开第CN-102650628号的“一种快速检测生物胺的方法”发明专利申请案，其揭示一种快速检测生物胺的方法。该快速检测生物胺的方法包含步骤：将一生物胺标准品和一待检测样品利用一衍生剂进行衍生化后，其带上一发色基团，在一层析材料聚酰胺薄膜上点样，再利用一展开剂进行展开，在该展开剂前沿距一薄膜顶端0.5至1cm时，停止层析，并产生显色，再观察其显色结果。

承上，前述第CN-102650628号采用一种简便、快速的分析方法，其利用薄层色谱(TLC)进行测定，在与其它分析方法相比时，其具有不需采用昂贵的分析仪器、降低检测成本及快速检测优点，但其缺点是仍需要将食品当中含有的生物胺进行萃取、衍生化处理后才可进行检测及判定。

另一常用检测生物胺技术，如中国专利公开第CN-103149317号的“一种快速测定食品中生物胺的方法”发明专利申请案，其揭示一种快速测定食品中生物胺的方法。该快速测定食品中生物胺的方法包含步骤：1、在一食品样品中提取生物胺；2、将一生物胺提取液进行净化；3、将该生物胺提取液进行衍生化；及4、利用一展开剂进行优化和薄层层析分析。

承上，前述第CN-103149317号也采用一种简便、快速的分析方法，其同样利用薄层色谱(TLC)进行测定，在与其它分析方法相比时，其具有不需采用昂贵的分析仪器、降低检测成本及快速检测优点，但其缺点是仍需要将食品当中含有的生物胺进行萃取、衍生化处理后才可进行检测及判定。

另一常用检测生物胺技术，如中国专利公开第CN-104897897号的“一种利用免疫生物传感器检测组胺的方法”发明专利申请案，其揭示一种快速测定食品中生物胺的方法包含步骤：S1、制备一免疫生物传感器，并检测该传感器的工作曲线，以便待用；S2、制备一组胺单克隆抗体；S3、制备一酶标抗体；S4、利用该传感器检测组胺。将等体积的一待测样液和步骤S3制得的该酶标抗体混匀后，滴涂在一电极工作区域，将该电极浸在一测试液中，并添加过氧化氢，通过前后峰电流值的变化大小定量测定组胺浓度。

承上，前述第CN-104897897号采用生物传感器检测生物胺的方法，其具有检测限低、灵敏度高、线性范围广、适用于现场检测等优点。然而，该生物传感器检测生物胺的方法的现有技术仍未非常成熟，市场较少有可靠的成套装备，且其价格昂贵。

另一常用检测生物胺技术，如中国台湾地区专利公告第TW-I467171号的“可携式肉类鲜度检测器”发明专利，其揭示一种可携式肉类鲜度检测器。该可携式肉类鲜度检测器以一感测单元量测肉品的一阻抗值及一容抗值，再将该量测而得的阻抗值与容抗值通过一处理单元内所设一迭代法运算程式加以计算，以得出指标参数值；继之，将该指标参数值与记忆体内载录的标准参数值进行比对，即可得出该肉品新鲜度的运算结果，并将该运算结果显示于一显示单元。

承上，前述第TW-I467171号通过接触测量肉品表面的该阻抗值及容抗值进行计算，并获得肉品新鲜度的技术，虽然其具有毋须破坏肉品、检测迅速及操作方便等优点，但对于已完成包装食品则无法进行接触测量，因此无法确认已完成包装食品或食材的新鲜度。