[发明专利]一种生物杀菌制剂及其在防治豆芽炭疽病中的应用

说明书

本发明属于蔬菜杀菌技术领域，公开了一种针对豆芽炭疽病的特异性的生物杀菌制剂DY‑6，该生物杀菌制剂DY‑6包括羧甲基壳聚糖、脱乙酰化壳聚糖和苯甲酸钠，其中，羧甲基壳聚糖、壳聚糖和苯甲酸钠的质量比为1～5:5～12:15～24。该生物杀菌制剂能够显著抑制豆芽炭疽病菌的菌丝生长和孢子萌发，适用于豆芽生产中对豆芽炭疽病的控制，并且相对于市面上常用的多菌灵和百菌清等杀菌剂，具有安全性高，无农药残留的优点，保证了豆芽的食用安全性和良好品相。

技术领域

本发明属于蔬菜杀菌技术领域，具体涉及一种生物杀菌制剂及其在防治豆芽炭疽病中的应用。

背景技术

豆芽，又称芽苗菜，是由各种谷类、豆类或树类的种子在适宜的水分、温度、空气和黑暗的环境条件下培育而成，以鲜嫩的幼芽(下胚轴或胚根或未展开的子叶)供食，包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。传统的豆芽生产工艺，通过采用控制温度、淋水等技术手段，以生产出下胚轴粗壮、脆嫩、胚根短的产品。随着生活水平的提高，人们对豆芽的适口性有了更高的要求，粗壮、白嫩、甜脆、无胚根的豆芽越来越受到消费者的青睐，已成为大众消费者主要购买的菜品，经济效益显著，发展潜力巨大。

然而，豆芽生产过程中炭疽病的发生严重制约了豆芽产业的发展。豆芽炭疽病是豆芽出芽期的主要病害，是一种由炭疽病菌引起的普遍性的真菌病害。炭疽病菌是一种典型的高温高湿性病菌，其主要危害豆芽的胚根，在豆芽胚根的不同位置均可发病，发病初期为水渍状大斑，后慢慢扩大引起腐烂。由于豆芽出芽时需要大量水分，炭疽病一旦发生，在温湿度适宜的情况下，会大面积迅速蔓延，发病率达80％以上，严重影响豆芽的品相和口感。

在豆芽生产过程中芽菜的安全性是人们关注的主要问题。目前，很多工厂在豆芽生产过程中通过添加化学药品来抑制豆芽炭疽病的发生，例如百菌清和多菌灵等。上述化学药品的使用虽然遏制了炭疽病的发生率，使豆芽在外观上有了较大的改善，但在豆芽生产中也产生了一些潜在的安全问题，例如农药残留量使豆芽菜变成了“毒豆芽”，造成了较大的安全隐患。因此，为确保豆芽的食用安全性，需要对传统豆芽生产过程中使用的杀菌剂进行改进，以期制备一种安全、无毒副作用、并能高效防治炭疽病的生物杀菌制剂，为无毒豆芽的生产和豆芽产业的更好发展提供技术指导。

发明内容

本发明目的在于提供一种在豆芽生产过程中的生物杀菌制剂DY-6，该生物杀菌制剂DY-6可以有效抑制豆芽炭疽病的发生，并且具有较高的安全性。

在一些优选的方式中，所述生物杀菌制剂包括羧甲基壳聚糖、壳聚糖和苯甲酸钠。

在一些优选的方式中，所述的壳聚糖为脱乙酰化壳聚糖。

在一些优选的方式中，所述的脱乙酰化壳聚糖的脱乙酰度≥95％。

在一些优选的方式中，所述生物杀菌制剂中羧甲基壳聚糖、壳聚糖和苯甲酸钠的质量比为1～5:5～12:15～24。

在一些优选的方式中，所述生物杀菌制剂中羧甲基壳聚糖、壳聚糖和苯甲酸钠的质量比为1:8:20。

在一些优选的方式中，所述生物杀菌制剂的剂型为水剂、水分散粒剂、可湿性粉剂或微胶囊剂。

可通过将本发明的生物杀菌制剂与本领域允许使用和可以接受的填料，和/或助剂例如湿润剂、分散剂等复配以制备形成便于运输和保存的剂型，例如可湿性粉剂等。其中，填料包括膨润土、高岭土、白炭黑、滑石粉、硅藻土、淀粉、轻质碳酸钙、凹凸棒土等，助剂包括十二烷基磺酸钠、丙二醇、丙三醇、甘油等。

在一些优选的方式中，本发明提供了上述的生物杀菌制剂DY-6在防治豆芽炭疽病病害方面的应用。

在一些优选的方式中，应用本发明的生物杀菌制剂DY-6进行豆芽培育主要包括以下步骤：

1)将羧甲基壳聚糖、壳聚糖和苯甲酸钠按比例复配，制备得到所述生物杀菌制剂；