[发明专利]黄粉虫YM45蛋白、其编码基因及应用

说明书

本发明公开了黄粉虫YM45蛋白、编码该蛋白的基因、及黄粉虫YM45蛋白及其编码基因的应用，YM45蛋白为能引起人体过敏的黄粉虫致敏蛋白。本发明黄粉虫YM45蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示；本发明的编码YM45蛋白的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明首次公开了黄粉虫特异性致敏蛋白及其编码基因，可实现培育无致敏系黄粉虫。通过该致敏蛋白的氨基酸序列和对应的基因序列可推测出其他资源昆虫的致敏蛋白，可在一定程度上降低由昆虫蛋白的潜在致敏性引发的虫源蛋白食品的开发与利用的风险。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及黄粉虫YM45蛋白、其编码基因及应用。

背景技术

鞘翅目，拟步行虫科，粉甲属的黄粉虫(Tenebrio molitor L.)俗称面包虫，是继家蚕和蜜蜂之后的第三大经济昆虫。具有体内蛋白含量高、种类丰富多样、营养保健功效好等优点，被认为是未被充分开发利用的新型蛋白源。但该类蛋白食物与其他含蛋白质的食品一样具有引起少数食用者过敏的潜在风险(Sicherer,2011)，如何预测诊断与解决这一局限性问题成为缓解蛋白资源短缺的迫切需要。目前已有的关于四目、十种常见食用昆虫的研究发现，在不讨论交叉过敏反应的情况下，原肌球蛋白和精氨酸激酶(tropomyosinand arginine kinase)几乎是大部分昆虫导致人体过敏的过敏原(de Gier andVerhoeckx,2018；Liu et al.,2009)；肌球蛋白(myosin)则是粉虫(黄粉虫、大麦虫(Zophobas atratus)、小粉虫(Alphitobius diaperinus))、蟑螂(Periplaneta americanaand/or Blatella germanica)、蝗虫(Locusta migratoria)等的致敏蛋白(Broekman etal.,2015；Huss et al.,2001)；丙酮酸激酶(pyruvate kinase)、血淋巴蛋白(hemolymphprotein)、糖蛋白(glycoprotein)、几丁质酶(chitinase)也被检测出可能是一些食用昆虫的致敏蛋白(Jeong et al.,2016；Phiriyangkul et al.,2015)；另外，卵黄蛋白原(vitellogenin)、血蓝蛋白(hemocyanin)可能是蟑螂和白蚁(Coptotermes formosanus)的特异性致敏蛋白(Mattison et al.,2017；Jiing-Guang et al.,2011)，角质层蛋白(cuticle protein)、六聚体1B(hexamerin 1B)分别是黄粉虫、蟋蟀(Acheta domesticus)的特异性致敏蛋白(Srinroch et al.,2015；Verhoeckx et al.,2014)。

现有技术中，关于昆虫致敏蛋白的研究甚少，且暂无黄粉虫近缘物种的相关研究作为参照进行比对研究。另外，在日常食用某一昆虫食品时，由于其他虫源蛋白或者含有过敏原的食物的交叉影响也会干扰过敏的预测与诊断。同时，已有的大多数研究未能明确吸入型过敏、接触型过敏和摄入型过敏之间是否存在相互影响，或者这类有过敏症状的个体是否存在有各种共存疾病的可能。上述情况增大了昆虫特异性过敏原的定位筛选的难度，并且导致了现有的大多数相关研究中测定的昆虫过敏原大多是在有交叉过敏的情况下检测出来的。

发明内容

针对上述问题，本发明提供了黄粉虫YM45蛋白及编码该蛋白的基因，该蛋白为能引起人体过敏的黄粉虫致敏蛋白。

本发明还提供了黄粉虫YM45蛋白及其编码基因的应用。

本发明采用的技术方案如下：

本发明所述的黄粉虫YM45蛋白，其氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，或该氨基酸序列经替换、缺失或添加一个或几个氨基酸形成的具有同等功能的氨基酸序列。

本发明所述的编码上述蛋白的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示；或该核苷酸序列经取代、缺失或增加一个或多个核苷酸且表达相同功能蛋白的核苷酸序列。