[发明专利]一种茶香青团及其制备方法

权利要求书

1.一种茶香青团，其特征在于：按重量份计算，由糯米粉80-120份、棉白糖10-30份、玉米淀粉20-40份、茶树鲜叶40-60份、植物油5-15份、红豆沙100-140份制成。

2.根据权利要求1所述的一种茶香青团，其特征在于：所述茶香青团按重量份计算，由糯米粉90-110份、棉白糖15-25份、玉米淀粉25-35份、茶树鲜叶45-55份、植物油8-12份、红豆沙110-130份制成。

3.根据权利要求2所述的一种茶香青团，其特征在于：所述茶香青团按重量份计算，由糯米粉100份、棉白糖20份、玉米淀粉30份、茶树鲜叶50份、植物油10份、红豆沙120份制成。

4.根据权利要求3所述的一种茶香青团，其特征在于：所述茶树鲜叶是栗香型茶树鲜叶。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种茶香青团的制备方法，其特征在于：按以下步骤制备：

（a）挑选：挑选鲜绿、高嫩度、肥壮的茶树鲜叶；

（b）净洗：将茶叶洗净，放入95-100℃的开水中，加入茶叶重量8%的盐，待茶叶变色后捞出，放入0-20℃的冷水中过凉，捞出，用榨汁机打成细泥，用细筛过滤汁水，得茶叶泥；

（c）揉匀：取糯米粉加入棉白糖，按料液重量比12:5的比例加入30-40℃的温水搅拌成半湿状，得糯米粉团；另取玉米淀粉，按料液重量比3:4的比例加入95-100℃的开水，搅拌均匀，得玉米淀粉浆；将糯米粉团和玉米淀粉浆混合，趁热加入植物油揉捏均匀，得A品；

（d）气蒸：将A品放入蒸锅中气蒸10-15min，直至呈透明状，得B品；

（e）搅拌：将茶叶泥加入刚出锅的B品中，搅拌均匀，得青团胚；

（f）包埋：取青团胚分成15g/个，按常规方法包入红豆沙，包成圆团，即得该茶香青团。