[发明专利]一种降糖辣椒饼片及其制作工艺

说明书

本发明公开了食品加工技术领域的一种降糖辣椒饼片及其制作工艺，该饼片由降糖辣椒粉或降糖辣椒叶粉单种或两者混合、泡打粉、鸡蛋、木糖醇、食用油、黄油以及水制成，本发明根据药食同源的原理，配置成具有降糖辣椒饼片，本方案中饼片主体是通过糖辣椒粉和降糖辣椒叶粉组合制成，并在饼片中添加调味剂，使其具有饼片的香甜口感的同时，增加食用效果，并且本技术方案中，采用低温制备和低温烘培的方式进行制造，减少高温对原料的有益成分的损伤，并且本技术方案中长期食用，能够有效的降低血糖，增加胰岛素的敏感性。

技术领域

本发明公开了一种降糖辣椒饼片及其制作工艺，具体为食品加工技术领域。

背景技术

当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在 6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。

正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。如果人们常食用降低血糖的饼干，对中老年疾病做到预防为主，则具有重大的社会现实意义。为此，我们提出了一种降糖辣椒饼片制作工艺投入使用，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降糖辣椒饼片及其制作工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种降糖辣椒饼片，该饼片由降糖辣椒粉或降糖辣椒叶粉单种或两者混合、泡打粉、鸡蛋、木糖醇、食用油、黄油以及水制成。

优选的，降糖辣椒粉50份、泡打粉3份、鸡蛋6份、木糖醇8份、食用油15份、黄油3份以及水8份。

优选的，该饼片由以下重量份的组分组成：降糖辣椒叶粉45份、泡打粉 2份、鸡蛋6份、蛋清2份、木糖醇8份、食用油15份、黄油3份以及水7 份。

优选的，降糖辣椒粉60份、降糖辣椒粉40份、泡打粉5份、鸡蛋10份、木糖醇13份、食用油20份、黄油5份以及水14份。

一种降糖辣椒饼片的制备工艺，如下：

第一步、将上述干粉原料与黄油混合；

第二步、逐渐喷洒总重量比8％-15％的混合液体搅拌成团状；

第三步、压片成型；

第四步、低温烘烤；

第五步、分拣包装，装箱。

优选的，第三步成型工艺选用压片机压片、手工模具成型、面条机轧制成型中的一种或多种组合。

优选的，第四步低温烘烤控制烘烤温度在80℃-100℃之间。

降糖辣椒粉制备工艺如下：

第一步、原料挑选；

第二步、清洗消毒；

第三步、冲洗沥水；

第四步、冲孔；

第五步、装盘；

第六步、冻结；

第七步、真空冷冻干燥；

第八步、分检包装；

第九步、粉碎备用；

第十步、成品包装入库；

降糖辣椒叶粉制备工艺如下：

第一步、原料挑选；