[发明专利]一种家用液熏装置及采用该家用液熏装置的熏制方法

说明书

本发明公开了一种家用液熏装置及采用该液熏装置的熏制方法。本发明家用液熏装置包括箱体和设置在所述箱体内的内胆，所述箱体设有加热装置；所述内胆的内部具有熏制空腔；所述内胆的外壁设有喷雾装置，所述喷雾装置包括依次连接的烟熏液盒、输送装置和雾化器；所述雾化器与所述内胆连通。本发明液熏装置使用方便，占用空间小，可实现自动液熏功能，制得的烟熏制品苯并芘含量低，不干硬结痂，脂肪氧化程度轻。

技术领域

本发明涉及一种家用液熏装置及采用该家用液熏装置的熏制方法。

背景技术

烟熏肉作为传统美食，广受喜爱。通常，市场上销售食用的烟熏肉分为家庭传统烟熏肉和工业化生产烟熏肉。家庭传统烟熏需点燃木材棒、木屑等，作为发烟源，严重污染空气环境。木材棒、木屑等燃烧烟雾中含有大量的苯并芘等多环芳烃类污染物，该类物质对人体有致癌致畸作用。在烟熏过程中，肉体表面会大量富集该类污染物，食用该方式加工成的烟熏肉会对人体健康有严重的安全隐患。同时，家庭传统烟熏温度过高，制备到的烟熏肉干硬结痂，脂肪氧化严重，并且氧化产物对人体也有一定的危害。工业化生产烟熏肉的方法分为工业烟熏法和工业液熏法两类。工业烟熏法的弊端同家庭传统制备方法相同；工业液熏法制备到的烟熏肉虽然苯并芘含量低，但需要专业设备，价格昂贵且占用空间大。此外，工业化大批量制作的烟熏肉所采用原料品质可能不佳，且流通环节多、时间长，使得消费者食用口感不及自己制备的口感。

发明内容

本发明要解决的技术问题是为了克服现有技术中液熏装置复杂、价格昂贵且占用空间大的缺陷，提供一种家用液熏装置及采用该家用液熏装置的熏制方法。本发明液熏装置使用方便，占用空间小，可实现自动液熏功能。

本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题：

本发明提供了一种家用液熏装置，其包括箱体和设置在所述箱体内的内胆；

所述箱体设有加热装置；

所述内胆的内部具有熏制空腔；所述内胆的外壁设有喷雾装置，所述喷雾装置包括依次连接的烟熏液盒、输送装置和雾化器；所述雾化器与所述内胆连通，用于向所述内胆内喷入烟熏液。

所述加热装置用于加热所述熏制空腔，可采用本领域常规的加热装置，例如加热管等。

所述加热装置可设置在所述箱体与所述内胆之间，也可设置在所述内胆外壁或内壁上，还可设置在所述内胆的顶部或底部。

本发明家用液熏装置占用空间小，所述箱体可为常规可控制温度的腔体设备，例如家用烤箱、家用蒸箱、家用蒸烤一体机、家用蒸微一体机等。

较佳地，所述内胆的顶部形成有容纳腔，所述喷雾装置设在所述容纳腔内。

所述烟熏液盒用于存储烟熏液，为方便烟熏液的取用和存放，较佳地，所述箱体还设有与所述烟熏液盒配合使用的固定座，所述固定座固定于所述内胆的外壁，所述固定座套设在所述烟熏液盒外，所述烟熏液盒和所述固定座滑动连接，所述烟熏液盒可从所述固定座中抽出。

更佳地，所述烟熏液盒的出液口设有止液阀，所述输送装置上设有与所述止液阀配合的接头，所述烟熏液盒的出液口通过所述接头与所述输送装置相连；

所述止液阀与所述接头同轴设置，当所述接头与所述止液阀分离时，所述止液阀用于防止烟熏液从所述烟熏液盒中漏出；当所述接头与所述止液阀接触时，所述接头将所述止液阀顶开，使烟熏液进入所述输送装置。

所述止液阀优选为设置在所述烟熏液盒的抽取方向上。采用抽屉式的形式方便拿取/存放烟熏液，当烟熏液盒被抽取出来时，止液阀密封因而烟熏液盒不漏液，当烟熏液盒插入固定座后，由接头顶开止液阀，使烟熏液得以顺利进入输送装置的管路。

较佳地，所述箱体还设有与所述接头配合使用的接头固定座。

较佳地，所述固定座和所述接头固定座固定于所述内胆的外壁。