[发明专利]一种铁皮石斛及苦瓜多糖凉粉的制备方法及应用

说明书

本发明提供一种铁皮石斛及苦瓜多糖凉粉的制备方法及应用，将铁皮石斛和苦瓜配伍，制成一种饮品，利用苦瓜多糖、铁皮石斛多糖、凉粉草多糖组疗提高免疫因子分泌水平，用于肝炎等慢性疾病治疗。本发明的优点是：它能预防和治疗多种肝炎、酒精性肝损伤，药物及化学毒性肝损害，具有免疫调节功能，抑制肝炎病毒，保护和改善肝功能的作用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种铁皮石斛及苦瓜多糖凉粉的制备方法及应用。

背景技术

苦瓜具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗艾滋病毒和抗肿瘤等生理功能，近年来苦瓜越来越多的应用于保健食品的加工生产，但苦瓜苦涩的味道阻碍了人们的服用意愿。

现代药理学研究结果表明：铁皮石斛含多糖、甘露糖和生物碱等有效成分，具有抗衰老、抗氧化和免疫调节作用。

随着自由基病因学的建立，人们认为产生各种肝病的基础是肝功能损害，因而防治肝功能损害是肝病治疗的主要措施之一。采用保肝护肝药，有效地消除自由基、保护细胞膜的流动性与完整性，促进肝酶和能量合成及肝细胞的修复再生是治疗肝炎的有效措施。目前人们对肝细胞保护进行了大量的研究工作，发现脑-肠肽类物质、前列腺素及某些中草药提取物对肝细胞具有很好的保护作用。因此从天然药物宝库中寻找作用持久且效果明显的保护肝细胞活性成分成为一个研究重点。

中国有源于中药的多种保肝护肝降酶药物，肝炎的保肝护肝降酶治疗是中国中医药的特长。但是一般的中药方剂组方复杂，药味多，造成针对性不强，疗效缓慢，价格也较贵，因而需要不断在中国的中医药宝库中寻找疗效更好的廉价的治疗肝炎的药物，满足人民群众健康的需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种铁皮石斛及苦瓜多糖凉粉的制备方法，将铁皮石斛和苦瓜配伍，制成一种饮品，利用苦瓜多糖、铁皮石斛多糖、凉粉草多糖组疗提高免疫因子分泌水平，用于肝炎等慢性疾病治疗。

本发明制备的混合多糖提取物在治疗肝炎的药效试验中，利用2.2.15细胞系体外评价抗HBV药物的有效性，将混合多糖提取物、苦瓜多糖、铁皮石斛多糖经口给动物灌服一定时间后，药物进入体内后经过生物转化过程，采血分离血清，用此含药物的血清进行体外细胞培养，对2.2.15细胞分泌的HBsAG、HBeAG及HBV DNA复制均有较好的抑制作用，混合多糖提取物的10％含药血清的抑制作用优于，苦瓜多糖或铁皮石斛多糖的10％含药血清的抑制作用，混合多糖提取物的10％含药血清的抑制HBsAG分泌的作用优于，苦瓜多糖或铁皮石斛多糖的10％含药血清，各含药血清组HBV DNA低于细胞对照组和空白血清对照组，表明混合多糖提取物对2.2.15细胞分泌的HBsAG、HBeAG及HBV DNA复制均有较好的抑制作用。

本发明的技术方案是：一种铁皮石斛及苦瓜多糖凉粉的制备方法，

(1)选7～8成熟新鲜苦瓜蒸馏水洗净、去瓤去籽，切成0.5cm厚小块、粉碎干燥，称取100g，按料液比1：40～1：60g/ml加蒸馏水，90～100℃下浸提4h，用180-220目纱布进行粗滤，收集滤液，滤渣再按料液比1：40～1：60g/ml加入0.2～0.5wt％碳酸钠溶液，90～100℃下浸提2h，2000rpm离心15min，收集上清，合并滤液和上清，再使用减压浓缩至原体积的70～80％，得苦瓜提取液；

(2)将铁皮石斛的新鲜茎洗净、切断、干燥，称取2000g，粉碎，按料液比1：20～1：40g/ml加蒸馏水，50～70℃浸提3～4h，用180-220目纱布进行粗滤，收集滤液，滤渣再按料液比1：20～1：40g/ml加入0.2～0.5wt％碳酸钠溶液，50～70℃浸提3～4h，2000rpm离心15min，收集上清，合并滤液和上清，再使用减压浓缩至原体积的10％，得铁皮石斛提取液；

合并提取液，3000rpm离心15min，收集上清液，加3倍体积95％乙醇，充分混匀，静置过夜，3000rpm离心15min，收集沉淀，得混合多糖提取物；