[发明专利]一种花椒油树脂脱苦的方法在审

专利信息
申请号: 201910690176.7 申请日: 2019-07-29
公开(公告)号: CN110338233A 公开(公告)日: 2019-10-18
发明(设计)人: 任廷远;陆敏涛;黄涛;陆龙发;秦礼康 申请(专利权)人: 贵州大学
主分类号: A23D9/007 分类号: A23D9/007;A23D9/04;A23L5/20
代理公司: 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 代理人: 张梅
地址: 550025 *** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 花椒油树脂 苦味物质 脱苦 苦味抑制剂 低温条件 酶解
【权利要求书】:

1.一种花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:取花椒油树脂,先酶解破坏苦味物质,然后加入苦味抑制剂,最后在低温条件下离心分离并去出苦味物质,即可制得苦味物质含量低的花椒油树脂。

2.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述花椒油树脂是利用花椒经超临界CO2或亚临界萃取制得。

3.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述酶解所用的酶为果胶酶、木瓜蛋白酶和橙皮苷酶。

4.根据权利要求3所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述果胶酶、木瓜蛋白酶和橙皮苷酶的添加质量均为花椒油树脂的0.05-0.15%。

5.根据权利要求4所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述果胶酶、木瓜蛋白酶和橙皮苷酶的添加质量均为花椒油树脂的0.1%。

6.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述酶解的温度为45-55℃,时间100-150min。

7.根据权利要求6所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述酶解的温度为50℃,时间120min。

8.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述苦味抑制剂为5‘磷酸腺苷二钠,添加量为0.03-0.07%,加入苦味抑制剂后反应20-40min。

9.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述低温条件是指温度为2-4℃。

10.根据权利要求1所述的花椒油树脂脱苦的方法,其特征在于:所述离心分离的转速为7000-9000r/s,离心时间10-20min。

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