[发明专利]一种虾味玉米脆片产品及生产方法

权利要求书

1.一种虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，包括，以下步骤：

S1、原料处理：将市场上采购来的虾放置到干燥机的内部进行干燥，再将干燥后的虾进行水分控制，然后将干燥后的虾进行粗粉碎，形成虾碎，紧接着将玉米原料进行去杂，再将去杂后的玉米原料进行粗粉碎；

S2、原料混合：将S1中粗粉碎的虾碎和粗粉碎的玉米粉放置在混合机的内部，通过混合机进行混合，并且混合后所形成的产品，再进行粉碎；

S3、调水分：再对S2中混合粉的水分进行测量，并且根据物料的重量，调成水分含量为15％-20％的混合粉；

S4、膨化：将S3中调水分后的混合粉投入到膨化机中，通过膨化机进行膨化，并且膨化机中的膨化成型器更换成片状成型器；

S5、冷却散热：将S4中通过膨化机膨化后的片状在规定时间之内散开，并且不能堆积；

S6、油炸：再将S5中冷却散热后的片状虾味玉米片输送至油炸机，通过油炸机进行油炸，再冷却后获得虾味玉米碎片；

S7、包装：再将S6中获得的虾味玉米碎片，根据产品需求，进行包装。

2.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S1中的干燥时间为2个小时，并且所述S1中的干燥次序为80℃干燥1小时，100℃干燥1小时。

3.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S1中的水分控制比为≤12％，所述S1中的玉米粉碎成≤20目的玉米粉。

4.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S2中的虾碎比例为30％，并且S2中的玉米粉比例为70％，并且玉米粉≤20目。

5.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S2中的粉碎的混合物≤80目。

6.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S4中的膨化机为双螺杆膨化机，并且所述S4中膨化机的温度设定为一区85℃，二区温度为115℃。

7.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S5中的规定时间为5分钟。

8.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S6中的油炸机为真空油炸机。

9.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S6中的油炸机内部的油炸温度设定为140℃，并且油炸时间为35秒。

10.根据权利要求1所述的虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，所述S7中的包装采用气调包装或常规包装。