[发明专利]蒸箱及蒸笼机

说明书

本发明公开了一种蒸箱及蒸笼机。蒸箱，包括外箱，外箱内形成工作腔，外箱内设有至少一个隔板、并将工作腔分隔为至少两个单元腔，外箱还设有进出料口及用于封闭进出料口的进出料门，进出料口的位置与单元腔的位置对应设置；及输汽机构，输汽机构包括送汽主管、送汽分管和送汽控制阀，送汽分管设有至少两个、并与单元腔对应设置，送汽分管的一端与送汽主管相通，送汽分管的另一端与单元腔相通，送汽控制阀用于控制送汽分管的通断，蒸笼机均包括前述的蒸箱。对物料进行蒸煮加工时，将不同的物料放入不同的单元腔内，通过控制送汽分管的送汽情况，从而实现对不同物料的不同蒸煮加工要求，提升加工出的产品品质。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种蒸箱及蒸笼机。

背景技术

蒸箱是一种利用蒸汽来对食物进行蒸煮的设备，在蒸煮过程中保留食物的原有营养成分。

然而，蒸箱多数为单层结构，多层结构多数是采用在箱体内加设隔板，以形成多层结构。在进行蒸煮操作时，蒸箱内的蒸煮温度和蒸煮时间都是一致的，导致食品的出炉口感和品质无法保障。

发明内容

基于此，有必要提供一种蒸箱及蒸笼机。该蒸箱能够满足对不同物料的不同蒸煮加工要求；该蒸笼机包括前述的蒸箱。

其技术方案如下：

一方面，提供了一种蒸箱，包括外箱，外箱内形成工作腔，外箱内设有至少一个隔板、并将工作腔分隔为至少两个单元腔，外箱还设有进出料口及用于封闭进出料口的进出料门，进出料口的位置与单元腔的位置对应设置；及输汽机构，输汽机构包括送汽主管、送汽分管和送汽控制阀，送汽分管设有至少两个、并与单元腔对应设置，送汽分管的一端与送汽主管相通，送汽分管的另一端与单元腔相通，送汽控制阀用于控制送汽分管的通断。

上述蒸箱，对物料进行蒸煮加工时，将不同的物料放入不同的单元腔内，通过控制送汽分管的送汽情况，从而实现对不同物料的不同蒸煮加工要求，提升加工出的产品品质。

下面进一步对技术方案进行说明：

在其中一个实施例中，输汽机构还包括出汽主管和出汽分管，出汽分管设有至少两个、并与单元腔对应设置，出汽分管的一端与出汽主管相通，出汽分管的另一端与单元腔相通。

在其中一个实施例中，输汽机构还包括出汽控制阀，出汽控制阀设有至少两个、并与出汽分管对应设置，出汽控制阀用于控制出汽分管的通断；

送汽控制阀设有至少两个、并与送汽分管对应设置；

送汽主管的一端用于与蒸炉的送汽端口对接，送汽主管的另一端设有泄压阀。

在其中一个实施例中，进出料口设有至少两个、并与单元腔一一对应，进出料门设有至少两个、并与进出料口一一对应。

在其中一个实施例中，进出料门与外箱转动连接，外箱还设有至少两个料门驱动器，料门驱动器用于驱动进出料门进行打开或关闭。

在其中一个实施例中，外箱还设有可拆卸的维修门；外箱还设有用于锁定维修门的锁紧件。

在其中一个实施例中，隔板的两端呈一高一低设置、以呈倾斜设置，隔板的较低侧设有排液端口，输汽机构还包括至少一个排液管，排液管的一端与排液端口对接；

外箱还设有集液槽，出汽主管的一端与集液槽的所在位置对应设置，排液管的另一端与出汽主管相通。

在其中一个实施例中，蒸箱还包括输送机构，输送机构包括输送单元，输送单元设有至少两个、并设于对应的单元腔内。

在其中一个实施例中，蒸箱还包括支撑架和蒸炉，所述蒸炉设于所述支撑架，所述蒸炉设有送汽端口，所述外箱设于所述支撑架、并位于所述蒸炉的上方，所述送汽主管的一端与所述送汽端口对接。