[发明专利]一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法

权利要求书

1.一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的一种或者多种，按浓香型白酒和酱香型白酒的酿造工艺进行分体发酵，分别制得浓香型白酒和酱香型白酒的酒醅，混合均匀后倒入具有远红外负氢氧离子功能的地缸内催陈，然后出地缸，分缸顶、缸中、缸底三部分挖出分别蒸馏制取白酒的步骤。

2.如权利要求1所述的一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，其特征在于：浓香型白酒酒醅和酱香型白酒酒醅混合比例(重量百分比)为：浓香型白酒酒醅20％-40％、酱香型白酒酒醅60％-80％。

3.如权利要求1、2所述的一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，其特征在于：浓香型白酒酒醅和酱香型白酒酒醅混合均匀倒入具有远红外负氢氧离子功能的地缸内后，需在缸内催陈一周左右。

4.如权利要求1、3所述的一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，其特征在于：所述的具有远红外负氢氧离子功能的地缸，是将具有远红外负氢氧离子功能的粉体和陶瓷粉体按一定比例混合后烧制的缸体。