[发明专利]食品杀菌装置

说明书

本发明提供一种食品杀菌装置，具备简易结构的开闭机构。根据本发明，提供一种食品杀菌装置，设有利用蒸汽将内部的食品杀菌的杀菌室，包括：减压部件，将杀菌室减压；蒸汽提供部件，向杀菌室提供蒸汽；开闭机构，设于在杀菌室的至少一个壁形成的开口部，将杀菌室开放或密闭；第一衬垫，以包围开口部的方式配置于壁的外壁面与开闭机构之间，以及第二衬垫，以包围开口部的方式配置于壁的内壁面与开闭机构之间。开闭机构具有：外门，与第一齿轮的旋转连动而转动；及内门，与卡合于第一齿轮的第二齿轮的旋转连动而转动，外门及内门隔着壁而转动，经由第一衬垫将外门按压于外壁面，经由第二衬垫将内门按压于内壁面，由此将开口部密闭。

技术领域

本发明涉及一种食品杀菌装置，利用蒸汽来进行食品的加热杀菌。

背景技术

以前，已知利用蒸汽将米饭等食品加热杀菌的食品杀菌装置。例如，专利文献1所记载的食品杀菌装置中，反复进行6次～10次的向杀菌室导入5秒钟～10秒钟的蒸汽压为3kg/cm～3.5kg/cm的蒸汽的蒸汽闪蒸处理，由此对填充于载置在所述杀菌室的容器的米饭进行加热杀菌。

而且，在专利文献2中公开有设有开闭机构的食品杀菌装置，所述开闭机构利用由提供给杀菌室的蒸汽所致的自内侧的加压，将盖体按压于杀菌室的开口部并使其密接，由此防止加热杀菌时的蒸汽泄漏。

进而，作为用于更高效率地进行所述的利用蒸汽的加热杀菌的装置，有专利文献3所记载的食品杀菌装置。所述食品杀菌装置中，将杀菌室暂且调整为负压后送入蒸汽，由此将载置于杀菌室的容器内的米饭在短时间内无偏差地均匀加热杀菌。

[现有技术文献]

[专利文献]

[专利文献1]日本专利第2838198号公报

[专利文献2]日本专利第4676393号公报

[专利文献3]日本专利特开平08-256709号公报

发明内容

[发明所要解决的问题]

此处，为了进一步提高所述的专利文献3所记载的食品杀菌装置的效果，需要在减压时防止从外部抽吸空气，且在加压时防止蒸汽从内部泄漏。

但是，例如在将专利文献2所记载的开闭机构应用于专利文献3所记载的食品杀菌装置时，虽然能够在加压时防止蒸汽从内部泄漏，但在减压时可能在盖体与开口部之间产生间隙，而从外部抽吸空气。

因此，需求一种食品杀菌装置，具备能够应对杀菌室的加减压两者的开闭机构。

本发明是鉴于所述情况而成，其目的在于提供一种食品杀菌装置，此食品杀菌装置具备简易结构的开闭机构，能够在减压时防止从外部向杀菌室抽吸空气，且在加压时防止蒸汽从杀菌室向外部泄漏。

[解决问题的技术手段]

第一发明的食品杀菌装置设有利用蒸汽将内部的食品杀菌的杀菌室，包括：减压部件，将所述杀菌室减压；蒸汽提供部件，向所述杀菌室提供蒸汽；开闭机构，设于在所述杀菌室的至少一个壁形成的开口部，将所述杀菌室开放或密闭；第一衬垫，以包围所述开口部的方式配置于所述壁的外壁面与所述开闭机构之间；以及第二衬垫，以包围所述开口部的方式配置于所述壁的内壁面与所述开闭机构之间。所述开闭机构具有：外门，与第一齿轮的旋转连动而转动；及内门，与卡合于所述第一齿轮的第二齿轮的旋转连动而转动，所述外门及所述内门隔着所述壁而转动，经由所述第一衬垫将所述外门按压于所述外壁面，经由所述第二衬垫将所述内门按压于所述内壁面，由此将所述开口部密闭。