[发明专利]富含α-亚麻酸和DHA营养素的鸡蛋及蛋鸡饲养和饲料添加剂

说明书

本发明涉及一种富含α‑亚麻酸和DHA营养素的鸡蛋及蛋鸡饲养和饲料添加剂。通过采用富含α‑亚麻酸的饲料添加剂饲养蛋鸡，经过蛋鸡消化吸收，将一部分α‑亚麻酸富集于蛋黄之中，一部分α‑亚麻酸作为前体，经鸡体的生化过程代谢生成DHA，并部分地富集于蛋黄之中；从而使鸡蛋中这两种营养素的含量大幅度提高，达到了各自的健康供给水平，使消费者得到稳定、足量的营养供应。本发明可以有效解决普通鸡蛋中α‑亚麻酸和DHA含量过低的现状，并保持鸡蛋的大众消费品的本色。

技术领域

本发明属于鸡蛋生产的技术领域，具体涉及一种富含α-亚麻酸和DHA营养素的鸡蛋及蛋鸡饲养和饲料添加剂。

背景技术

亚麻酸有两个异构体，即α-亚麻酸(全顺-9,12,15-十八碳三烯酸，属ω-3系，有时简称为亚麻酸)和γ-亚麻酸(全顺-6,9,12-十八碳三烯酸，属ω-6系)。亚麻籽和紫苏籽是已知的α-亚麻酸含量最高的草本植物种子，月见草籽则是γ-亚麻酸含量最高的草本植物种子。

α-亚麻酸及其衍生物为人体的生长及肌肉运动提供能量只是其功能的一部分，更重要的是作为结构物质和代谢调控物质，发挥结构功能和生理活动的调控功能。人体一旦缺乏α-亚麻酸，会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其身体和智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。另外，缺乏α-亚麻酸，还会导致维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。

世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表的声明称，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。世界卫生组织(WHO)、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是欧米伽3系中唯一的必须脂肪酸。世界卫生组织对成人每天摄入α-亚麻酸的推荐量是1250毫克；我国人均摄入量不到推荐量的一半。

食物中的α-亚麻酸经肠道吸收，在肝脏贮存，经血液运送至身体各个部位，直接成为细胞膜的结构物质或参与代谢反应。作为多不饱和脂肪酸的母体，α-亚麻酸还可以在碳链延长酶和脱氢酶的作用下，代谢产生多种高活性物质，其中包括EPA(全顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸，属ω-3系，简称EPA)。EPA是三系前列腺素的前体物质，在脂氧化酶和环氧化酶的作用下生成PGE5、PGI3、LTB5、TXA3等活性物质，调控机体诸多的生化反应。EPA还是人体内代谢生成DHA(全顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸，属于ω-3系，简称DHA)的前体物质。

DHA是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及养护的主要营养素之一，是大脑和视网膜的重要构成成分；在人体大脑皮层(脑灰质)中含量高达20％，在视网膜中所占比例最大，约占50％。因此，对智力和视力发育高峰期的胎儿和婴儿和中老年人的健康维护至关重要。世界卫生组织(WHO)对DHA的食用量的建议如下表：