[发明专利]一种常温即食海参小米粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种常温即食海参小米粥及其制备方法，该制备方法包括以下几个步骤：（1）海参逐个去牙清洗，控水后摆盘进高压舱110度10分钟，水冷却脱盐24小时换纯净水3‑4次，待用；（2）小米清洗干净加水熬粥，备用；海参100度水漂烫3秒同小米粥一起装袋或食品级塑料模型，排气封口，杀菌95度，5分钟，110度,10分钟后降温出舱。其制备简单，经高温高压锁住蛋白，使海参胶原蛋白瞬间凝固，小米经过长时间熬制营养更利于人体吸收。

技术领域

本发明涉及海参小米粥制备领域，尤其涉及一种常温即食海参小米粥及其制备方法。

背景技术

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。小米海参粥因其营养丰富，容易消化，常作为补品使用，尤其是术后等身体康健恢复使用，但因小米及海参本身特性决定其加工时间过长，粥凉后会口感变差，海参也容易自融，造成很大的浪费。目前市面上售卖的小米海参粥通常都为泡发过的海参直接和小米装袋售卖，这种方式会造成海参营养的流失，且食用前烹饪时间也较长，不能满足“速食”的条件。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种常温即食海参小米粥及其制备方法，其制备简单，经高温高压锁住蛋白，使海参胶原蛋白瞬间凝固，小米经过长时间熬制营养更利于人体吸收。

为了达到上述发明目的，本发明采用的具体方案为：

一种常温即食海参小米粥及其制备方法，该制备方法包括以下几个步骤：

（1）海参逐个去牙清洗，控水后摆盘进高压舱110度10分钟，水冷却脱盐24小时换纯净水3-4次，待用；

（2）小米清洗干净加水熬粥，备用；海参100度水漂烫3秒同小米粥一起装袋或食品级塑料模型，排气封口，杀菌95度，5分钟，110度,10分钟后降温出舱。

本发明的有益效果为：

经高温高压锁住蛋白，使海参胶原蛋白瞬间凝固，小米经过长时间熬制营养更利于人体吸收，采用高温透明食品级塑料包装，海参粥营养更充分食用更方便快捷，再进过高温杀菌延长产品保质期。

具体实施方式

以下通过具体实施例进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明进行的变更、组合或替换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，且包含在本发明的范围之内。

一种常温即食海参小米粥及其制备方法，该制备方法包括以下几个步骤：

（1）海参逐个去牙清洗，控水后摆盘进高压舱110度10分钟，水冷却脱盐24小时换纯净水3-4次，待用；

（2）小米清洗干净加水熬粥，备用；海参100度水漂烫3秒同小米粥一起装袋或食品级塑料模型，排气封口，杀菌95度，5分钟，110度,10分钟后降温出舱。

以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。