[发明专利]一种发酵培养基及其应用和利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法

权利要求书

1.一种利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，该方法包括将三孢布拉霉的正菌株和负菌株依次进行菌种活化和种子扩大培养，其特征在于，该方法还包括将所述种子扩大培养所得的种子液采用发酵培养基进行发酵培养；所述发酵培养的方式为将所述种子液接入发酵罐中，接种量为10～15％，在温度为26～30℃、pH值为5.5～7.0的条件下发酵培养96～120h，在发酵培养过程中，根据菌体的生长情况控制转速和通气量并补入稀料，根据取样检测结果补入碳源，得到含有番茄红素的发酵液；

所述发酵培养基中含有淀粉组分、豆粉组分、鱼粉、植物油、硫酸铜、硫酸镁、磷酸二氢钾、VE和乳化剂，所述淀粉组分为淀粉水解液，所述豆粉组分为豆粉水解液；每升所述发酵培养基中含有淀粉水解液0.2～0.4L、豆粉水解液0.1～0.3L、鱼粉26～32g、植物油20～40g、硫酸铜0.06～0.08g、硫酸镁0.8～1.0g、磷酸二氢钾3～5g、VE 0.025～0.05g和乳化剂0.5～2g，且所述发酵培养基的pH值为5.5～7.0；所述豆粉水解液按照以下方法制得：将豆粉与水配制成豆粉悬浊液，之后将所述豆粉悬浊液和酸液混合后进行水解反应，待水解反应结束后，将水解液的pH值调节至6.5～7.5，即得所述豆粉水解液；

所述稀料由稀料A和稀料B以及稀料C组成，所述稀料A选自咪唑、哌啶、N-甲基吗啉和烟碱中的至少一种，所述稀料B选自α-紫罗酮、β-紫罗兰酮、异烟肼和脱落酸中的至少一种，所述稀料C为富马酸；

根据菌体的生长情况控制转速和通气量并补入稀料的方式为：发酵前期，转速为110～140r/min，通气量为0.6～0.8vvm，罐压为0.03～0.06MPa；当发酵培养时间达到30～50h时，将转速调节为150～250r/min，通气量调节为0.8～1.2vvm，罐压调节为0.03～0.06MPa，然后补入稀料；

根据取样检测结果补入碳源的方式为：取样检测残糖含量，当所述残糖含量低于4～6g/L时，分一次或多次补入所述淀粉水解液，以将发酵液中的残糖含量控制在6～10g/L。

2.根据权利要求1所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，一次补入所述稀料A的量为发酵液体积总量的0.02～0.4％g/100mL。

3.根据权利要求1所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，一次补入所述稀料B的量为发酵液体积总量的0.05～0.4％g/100mL。

4.根据权利要求1所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，一次补入所述稀料C的量为发酵液体积总量的0.08～0.2％g/100mL。

5.根据权利要求1所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，所述碳源为所述淀粉水解液。

6.根据权利要求1所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，该方法还包括在所述发酵培养30～40h时一次性补入植物油，每升所述发酵培养基中补入的植物油的量为1～3g。

7.根据权利要求6所述的利用三孢布拉霉菌发酵制备番茄红素的方法，其特征在于，所述植物油选自玉米油、大豆油、葵花籽油和棕榈油中的至少一种。