[发明专利]一种应用于谷物冲剂的植物油微囊粉及其制备方法

权利要求书

1.一种应用于谷物冲剂的植物油微囊粉，其特征在于，原料为蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、洋车前子壳粉、麦芽糊精、吐温-80、生育酚、植物油以及氯化钙溶液，所述的蔗糖脂肪酸酯的添加量为1~3g/100mL_水、柠檬酸的添加量为0.5~1g/100mL_水、洋车前子壳粉的添加量为7~11g/100mL_水、麦芽糊精的添加量为20~30g/100g_水、吐温-80的添加量为2~4g/100g_水、生育酚的添加量为0.5~1g/100mL_水、植物油的添加量为15~30g/100mL_水、 氯化钙溶液的浓度为5~8g/100mL水 ，其制备方法包括以下具体步骤：

步骤1：制备洋车前子壳凝胶乳液，将蔗糖脂肪酸酯和柠檬酸加入到水中搅拌溶解后，再向其中添加洋车前子壳和麦芽糊精，恒温搅拌直至固形物全部溶解为均一的凝胶乳液；

步骤2：制备植物油乳液，将吐温-80和生育酚添加到植物油中，恒温搅拌溶解，得到乳化后的植物油；

步骤3：共混乳化，将步骤2中的植物油乳液缓慢的添加到步骤1中的洋车前子壳凝胶乳液中，恒温乳化均匀；

步骤4：微囊粉制备，将步骤3中的共混乳液雾化后添加到氯化钙溶液中静置硬化一定时间，收集沉淀物，并于低温条件下干燥，即为植物油微囊粉。

2.根据权利要求1所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉，其特征在于，所述的植物油包含了核桃油、芝麻油、亚麻籽油和橄榄油。

3.根据权利要求1所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

步骤1：制备洋车前子壳凝胶乳液，将蔗糖脂肪酸酯和柠檬酸加入到水中搅拌溶解后，再向其中添加洋车前子壳和麦芽糊精，恒温搅拌直至固形物全部溶解为均一的凝胶乳液；

步骤2：制备植物油乳液，将吐温-80和生育酚添加到植物油中，恒温搅拌溶解，得到乳化后的植物油；

步骤3：共混乳化，将步骤2中的植物油乳液缓慢的添加到步骤1中的洋车前子壳凝胶乳液中，恒温乳化均匀；

步骤4：微囊粉制备，将步骤3中的共混乳液雾化后添加到氯化钙溶液中静置硬化一定时间，收集沉淀物，并于低温条件下干燥，即为植物油微囊粉。

4.根据权利要求3所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤1中蔗糖脂肪酸酯的添加量为1~3g/100mL_水、柠檬酸的添加量为0.5~1g/100mL_水、洋车前子壳粉的添加量为7~11g/100mL_水、麦芽糊精的添加量为20~30g/100g_水，搅拌温度为60~80℃。

5.根据权利要求3所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中吐温-80的添加量为2~4g/100g_水、生育酚的添加量为0.5~1g/100mL_水；植物油的其添加量为15~30g/100mL_水，搅拌温度为60~80℃。

6.根据权利要求5所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，所述的植物油包含了核桃油、芝麻油、亚麻籽油和橄榄油。

7.根据权利要求3所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤3中恒温乳化温度为70~80℃。

8.根据权利要求3所述的应用于谷物冲剂的植物油微囊粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤4中氯化钙溶液的浓度为5~8g/100mL_水，静置时间为20~30min；沉淀物的干燥温度为-20℃~4℃。