[发明专利]抑制人工培育冬虫夏草颜色变黑的抑制液及其抑制方法

说明书

本发明涉及冬虫夏草保鲜技术领域，具体涉及抑制人工培育冬虫夏草颜色变黑的抑制液及其抑制方法。该抑制液包括主料和浸泡液，主料为大蒜素、罗红霉素、单宁酸的一种或多种，其中主要料还包括硫酸镁或磷酸二氢钾；浸泡液为超纯水，抑制方法为发黑冬虫夏草或冬虫夏草僵虫放置于上述抑制液中浸泡，每浸泡30min后缓慢搅拌2~3次，阴干后消毒即可。本发明的抑制液可有效抑制酚氧化酶的作用，保持冬虫夏草原有的色泽，延缓冬虫夏草鲜品的失重率增长、可溶性蛋白的降低和多酚氧化酶活性的增长。本发明栽培方法简单，节省成本和劳动力，且本发明立体栽培所使用的立体培养架结构简单，操作方便。

技术领域

本发明涉及冬虫夏草保鲜技术领域，具体涉及抑制人工培育冬虫夏草颜色变黑的抑制液及其抑制方法。

背景技术

冬虫夏草（Cordyceps sinensis）隶属麦角菌科虫草属，是磷翅目蝙蝠蛾科蝠蛾属幼虫被中华被毛孢（Hirsutellasinensis）寄生后形成的虫菌复合体，为中国的珍贵中药材之一，具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等功效。它分布于中国青藏高原的西藏、青海、四川、甘肃和云南等地以及印度、尼泊尔和不丹等国的部分地区，主产于西藏的那曲、林芝、昌都地区，青海的玉树、果洛州一带，四川的阿坝州、甘孜州，云南迪庆州德钦、中旬以北一带以及甘肃省甘南州玛曲以西等地。由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低，对生活环境条件要求苛刻，所以本身资源比较有限，再加上自然因素（如天气干旱、气候变暖等），天然资源日益匮乏。

近年来由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降，导致天然冬虫夏草的价格昂贵。自20世纪以来，人们开始探索用人工方法培育仿冬虫夏草。迄今为止，深层发酵研究已取得了较大的进展，且生产出的替代品（如菌丝体）的成分和药效也与天然虫草相似。冬虫夏草价格由产地+大小+外观色泽决定，其中外观色泽是重要影响因素，人工培育冬虫夏草过程中，人工培育的蝙蝠蛾幼虫被冬虫夏草菌侵染后形成僵虫时，本身颜色呈现出幼虫正常生存时的淡黄色，但相当一部分在僵虫抽生子座并形成完整冬虫夏草后，颜色发生比较大变化，通常呈发黑状。

酚氧化酶（phenoloxidase）又称为酪氨酸羟化酶或酪氨酸酶，广泛存在于动物、植物和微生物中，位于黑素细胞中的黑素体内，绝大部分与黑素体膜相结合，只有极少部分以游离状态存在。酚氧化酶催化完成的醌鞣化作用可以促进昆虫表皮的硬化与黑化，这个过程对于具有“外骨骼”的昆虫生命过程至关重要，在昆虫变态的各个阶段，譬如，由新生卵发育为成熟卵、幼虫脱皮、幼虫化蛹以及蛹羽化为成虫后的体壁及其附肢的黑化和硬化过程都与酚氧化酶的作用息息相关。

目前僵虫形成虫草后发黑，预计可能原因：（1）幼虫体内的酚氧化酶，是在氧分子存在下，能把酚类氧化成邻苯醌或对一苯醌的酶，酚氧化酶分为单酚氧化酶（monophenol oxidase，亦称酪氨酸酶，tyrosinase)和多酚氧化酶（polyphenol oxidase，亦称儿茶酚氧化酶，catechol oxidase）。（2）基质存放一段时间，微生物堆积，激活虫体外骨骼残存的酚氧化酶。在正常情况下，酚氧化酶和底物在细胞质中是分隔开的，酚氧化酶在细胞质中，其氧化底物在液泡中。植物受伤后有愈伤反应，呼吸增强，且释放出酚类物质，酚类物质可被分酚氧化酶氧化成醌，醌类可抑制微生物的感染，自我保护。被咬过的苹果置于空气中变色、摘下的茶叶经揉过变成红茶，都是酚氧化酶作用的结果。

发明内容

基于上述问题，本发明目的为摸索出一种有效的方法，保持其表面颜色不发黑，意在提供抑制人工培育冬虫夏草颜色变黑的抑制液及其抑制方法。

抑制人工培育冬虫夏草颜色变黑的抑制液，包括主料和浸泡液，所述主料为大蒜素、罗红霉素、单宁酸的一种或多种；所述浸泡液为超纯水。