[发明专利]一种茶树酵素及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种茶树酵素，由包括以下质量份的原料制备得到：澳洲茶树饼粕35～45份、蔗糖0.6～1份、复合菌剂1～1.4份和水80～120份；所述复合菌剂包括植物乳杆菌6326、干酪乳杆菌10674、拜尔酵母16183，嗜热链球菌15160和保加利亚乳杆菌15159；所述复合菌剂的有效活菌数大于1×10⁷cfu/g。

2.根据权利要求1所述的茶树酵素，其特征在于，所述茶树酵素包括第一组分和/或第二组分；所述第一组分包括以下质量份的成分：多糖0.1～0.3份、黄酮0.10～0.15份、松油烯-4-醇1～5份、蛋白质0.2～0.4份和多酚0.6～1份；所述第二组分包括以下质量份的成分：多糖1.5～1.8份、黄酮0.12～0.18份、松油烯-4-醇1～5份、蛋白质2.5～3份、粗纤维50～55份、灰分5～5.5份和多酚1.4～1.8份。

3.根据权利要求2所述的茶树酵素，其特征在于，所述第一组分包括以下质量份的成分：多糖0.2份、黄酮0.12份、松油烯-4-醇2～4份、蛋白质0.3份和多酚0.8份；所述第二组分包括以下质量份的成分：多糖1.65份、黄酮0.15份、松油烯-4-醇2～4份、蛋白质2.71份、粗纤维53.8份、灰分5.31份和多酚1.59份。

4.根据权利要求1所述的茶树酵素，其特征在于，所述复合菌剂中植物乳杆菌6326、干酪乳杆菌10674、拜尔酵母16183，嗜热链球菌15160和保加利亚乳杆菌15159的有效活菌数的比例为(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5)。

5.权利要求1～4任意一项所述茶树酵素的制备方法，包括以下步骤：

1)将所述澳洲茶树饼粕粉碎得到澳洲茶树饼粕粉，将所述澳洲茶树饼粕粉、蔗糖和水混合，得到发酵料；

2)将所述复合菌剂接种于步骤1)所述发酵料，在25～40℃条件下发酵30～40d，得到茶树酵素。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述澳洲茶树饼粕粉的粒径≤0.85mm。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤2)得到茶树酵素后，还包括对所述茶树酵素进行固液分离，收集液体成分得到第一组分，收集固体成分得到第二组分。

8.权利要求1～4任意一项所述茶树酵素在制备具有抗氧化功效的食品、保健品、饲料、肥料、动物药品中的应用。