[发明专利]一种真空滚揉机

说明书

本发明公开了一种真空滚揉机，包括底座，底座的上方设有支撑横杆，底座与支撑横杆的之间设有支撑架，底座、支撑架和支撑横杆依次固定焊接，支撑横杆的上方设有滚揉筒，底座的上方一侧设有主动轮，滚揉筒内设有旋转轴，旋转轴上均匀分布设置有搅拌杆，旋转轴的一侧设有从动轮，主动轮与从动轮之间通过皮带连接，主动轮的一侧设有伺服电机，滚揉筒的内壁底部设有真空吸口，真空吸口连接真空吸管，真空吸管的另一端设有真空泵，真空泵设置于支撑架的之间，滚揉筒远离从动轮的一侧设有料口，料口处设有密封盖，本新型可以对原料进行充分的滚揉，同时还能够更好的使原料与辅料进行混合，并可以对原料进行杀菌。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种真空滚揉机。

背景技术

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，真空滚揉 机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果，但现在市面上的真空滚揉机在使用时不能更好的对原料进滚揉，且不能对机器进行清洗。

发明内容

本发明的目的在于提供一种真空滚揉机，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种真空滚揉机，包括底座，所述底座的上方设有支撑横杆，所述底座与所述支撑横杆的之间设有支撑架，所述底座、支撑架和所述支撑横杆依次固定焊接，所述支撑横杆的上方设有滚揉筒，所述底座的上方一侧设有主动轮，所述滚揉筒内设有旋转轴，所述旋转轴上均匀分布设置有搅拌杆，所述旋转轴的一侧设有从动轮，所述主动轮与所述从动轮之间通过皮带连接，所述主动轮的一侧设有伺服电机，所述滚揉筒的内壁底部设有真空吸口，所述真空吸口连接真空吸管，所述真空吸管的另一端设有真空泵，所述真空泵设置于所述支撑架的之间，所述滚揉筒远离所述从动轮的一侧设有料口，所述料口处设有密封盖；

所述滚揉筒内设有转轴，所述转轴的一侧连接到旋转电机，所述转轴上均匀设置有多个连接杆，所述连接杆的两侧分别设有搅拌叶，所述搅拌叶的两侧分别设有滚揉刀；

所述滚揉筒的顶端设有水箱，所述滚揉筒的内壁顶端分布设置多个喷水孔，所述滚揉筒的内壁底部设有出水口和出水管，所述出水管连接到集水箱，所述集水箱设置于所述底座的上方。

优选的，所述滚揉筒的内壁顶端和底端均匀设有多个凸齿。

优选的，所述滚揉筒的顶端两侧分别设有杀菌装置，所述滚揉筒的内壁还设有一加热装置。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

（1） 本发明设置的所述旋转轴和所述转轴，这样能够更好的配合对原料进行滚揉，提高滚揉的效率。

（2） 本发明设置的所述凸齿和所述滚揉刀，可以能够对所述滚揉筒内部的原料进一步的进行捶打和滚揉，能够更好的使原料与辅料进行混合，便于入味，改善味道。

（3） 本发明设置的所述喷水孔可以对工作完毕的所述滚揉筒进行清理，并可以将清理完的脏水通过所述出水管排入到所述集水箱内，进行统一的收集和处理。

（4） 本发明设置的所述杀菌装置，可以有效降低细菌等微生物对原料的污染，设置的所述加热装置，便于清洗结束后对所述滚揉筒的内部进行快速干燥，降低微生物的滋生。

附图说明

图1为本发明整体结构示意图；

图2为本发明搅拌叶结构图；