[发明专利]一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法

说明书

本发明公开了一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法。本发明首先制备金鲳鱼肌肉待测溶液，利用电感耦合等离子体发射光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪测定K、Mg、Ti、Cr、Cu、As、Se、Rb和Sn 7种矿质元素含量，将测定结果代入金鲳鱼判别模型中，通过比较金鲳鱼判别模型的大小来确定待测金鲳鱼的产地。本发明首次建立了海南陵水、海南临高、广东阳江和福建漳州四个产地的金鲳鱼判别模型，利用该判别模型对金鲳鱼产地的判别正确率可高达98％以上，判别准确度高，稳定性好，可重复性高、系统误差小，保证了金鲳鱼产地鉴别方法和溯源体系的可靠性，对名贵水产品金鲳鱼的产地信息和鉴别溯源具有保护和推动作用。

技术领域

本发明属于水产品产地鉴别溯源技术领域。更具体地，涉及一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法。

背景技术

当前，我国正大力实施食品安全监管举措，其中一项非常重要的任务就是推行建立农产品产地溯源鉴别体系，包括茶叶、大米、中药、水果等在内的多种农产品，都已经相继建立了各自的产地溯源鉴别体系，并且也起到了有效的监管和规范市场的作用，由此可见针对农产品建立产地溯源鉴别方法和体系的必要性和重要性。我国作为渔业大国，水产品总量居世界第一位，是国民经济的重要组成部分，相对于系统化的动物溯源管理体系，我国水产品的可追溯性研究和追溯体系的建立相对落后。而目前名贵水产品中掺假售假、以次充好、错误标识现象常有发生，严重损害了消费者的利益。所以对于名贵水产品而言，其产地鉴别及溯源问题仍亟待解决。

目前，水产品这一大类所建立的产地溯源方法和体系主要是针对淡水河蟹等产品，而对于养殖海鱼类(如金鲳鱼)，尽管其养殖主产地较多，生长海域环境不同而且固定，养殖产量逐年攀升，但到目前为止，还未有任何有关金鲳鱼产地的鉴别方法的报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有金鲳鱼产地判别方法的空白，提供一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法，建立不同产地金鲳鱼判别模型，利用电感耦合等离子体发射光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪，测定待测金鲳鱼肌肉中的矿质元素含量，代入上述金鲳鱼判别模型，比较金鲳鱼判别模型从而实现金鲳鱼产地的追溯鉴别。

由于金鲳鱼生长海域环境不同而且固定，金鲳鱼体内的多种矿质元素含量会与其生长环境密切相关，必然会呈现出不同产地的金鲳鱼所特有的元素种类或含量特征。因此，利用不同主产地金鲳鱼体内的多种矿质元素含量的差异，将其进行有效区分和追溯鉴别具有较高的可行性，可用于金鲳鱼产地鉴别方法和溯源体系的建立。

本发明的目的是提供一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法。

本发明另一目的是提供上述方法在判别不同产地金鲳鱼中的应用。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

本发明通过测定金鲳鱼肌肉中的22种矿质元素含量作为基础，首次分别建立了不同产地金鲳鱼的判别模型，利用电感耦合等离子体发射光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪，测定金鲳鱼肌肉待测溶液中的K、Mg、Ti、Cr、Cu、As、Se、Rb和Sn 7种矿质元素含量，代入上述判别模型，即能够准确的鉴别金鲳鱼的产地。

因此，以下内容均应在本发明的保护范围之内：

一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法，包括以下步骤：

S1.制备金鲳鱼肌肉待测溶液，测定待测溶液中的矿质元素含量，所述矿质元素为K、Mg、Ti、Cr、Cu、As、Se、Rb和Sn；

S2.将步骤S1得到的测定结果代入金鲳鱼判别模型中，通过比较金鲳鱼判别模型的大小来确定待测金鲳鱼的产地；

所述金鲳鱼判别模型分别如下：

海南陵水金鲳鱼判别模型F1为：