[发明专利]一种多元营养素固体饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种多元营养素固体饮料，其特征在于，包括如下重量份数的组分：

水解乳清蛋白：6-12份；

水解鱼胶原蛋白：7-10份；

大豆肽粉：0.1-1份；

麦芽糊精：50-70份；

抗性糊精：2-4份；

菊粉：0.5-2份；

中链脂肪酸油粉：2-4份；

结晶果糖：5-9份；

植物油脂肪粉：2-6份；

碳酸镁：0.4-1份；

碳酸钙：0.5-2.4份；

EDTA-铁钠：0.05-0.15份；

葡萄糖酸锌：0.04-0.13份；

维生素预混料：0.2-1份。

2.根据权利要求1所述的多元营养素固体饮料，其特征在于，所述维生素预混料包括如下质量百分比的组分：

维生素A：1.1-3.4%；

维生素D₃：0.007-0.2%；

β-胡萝卜素：5.6-13%

维生素B₂：0.15-0.4%；

维生素B₁：0.15-0.4%；

维生素B₆：0.15-0.4%；

维生素B₁₂：0.04-0.12%；

烟酸：1.8-5%：

泛酸：0.5-1.5%；

叶酸：0.04-1%；

抗氧化剂：18.5-54.5%；

余量为麦芽糊精。

3.根据权利要求2所述的多元营养素固体饮料，其特征在于，所述抗氧化剂采用维生素C和维生素E的混合物。

4.根据权利要求2所述的多元营养素固体饮料，其特征在于，所述维生素C与维生素E的重量份数比为(2-18):1。

5.根据权利要求1所述的多元营养素固体饮料，其特征在于，所述中链脂肪酸油粉采用中链甘油三酯。

6.一种多元营养素固体饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，将相应重量份数的水解乳清蛋白、水解鱼胶原蛋白、大豆肽粉、麦芽糊精、抗性糊精、菊粉、中链脂肪酸油粉、结晶果糖、植物油脂肪粉、碳酸钙、碳酸镁、EDTA-铁钠、葡萄糖酸锌、维生素预混料分别于紫外灯下照射10-20min，然后将灭菌后的各组分分别过40目筛，备用；

步骤二，将过筛后的维生素预混料与麦芽糊精以等量递增法混合均匀，得到混合粉Ⅰ，再以等量递增法在混合粉Ⅰ中加入碳酸钙、碳酸镁、EDTA-铁纳、葡萄糖酸锌大豆肽粉和四分之一的麦芽糊精，混合均匀得到混合粉Ⅱ，再以等量递增法在混合粉Ⅱ中加入抗性糊精、菊粉、中链脂肪酸油粉、植物油脂肪粉和四分之一的麦芽糊精，得到混合粉Ⅲ；再以等量递增法在混合粉Ⅲ中加入水解乳清蛋白、水解鱼胶原蛋白、结晶果糖和四分之一的麦芽糊精，混合均匀得到混合粉Ⅳ，混合结束后过40目筛，再将混合粉Ⅳ与剩下的麦芽糊精进行混合均匀后得到混合粉Ⅴ，混合结束过40目筛，即得；

步骤三，包装、检验、入库。

7.根据权利要求6所述的多元营养素固体饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤一中的维生素预混料还经过预处理，具体步骤为：将维生素预混料中的维生素E与辛烯基琥珀酸淀粉钠混合溶解、乳化后再经高压均质机均质，并进行喷雾干燥，得到颗粒状的维生素E；将维生素预混料中的维生素A与抗氧化剂、玉米油、阿拉伯胶、麦芽糊精混合溶解、乳化后再经高压均质机均质，并进行喷雾干燥，得到颗粒状的维生素A。

8.根据权利要求7所述的多元营养素固体饮料的制作方法，其特征在于，所述维生素E、辛烯基琥珀酸淀粉钠的重量份数比为1:1；所述维生素A、抗氧化剂、玉米油、阿拉伯胶、麦芽糊精的重量份数比为5:0.5:1:12.5:20。