[发明专利]一种蒸煮锅

说明书

本发明公开了一种蒸煮锅，包括机架，所述机架上设有锅体，所述锅体的顶部设有锅门，所述锅门的上方设有锅门升降装置，所述锅体的两侧固定连接有转轴，所述转轴转动设于所述机架上；还包括用于驱动所述转轴和所述锅体转动的驱动机构，所述驱动机构包括电机，所述电机的输出轴安装有主动轮，一侧的所述转轴上安装有涡轮，所述涡轮传动连接有蜗杆，所述主动轮传动连接有从动轮，所述从动轮与所述蜗杆传动连接。此种结构便于进出料、实现快速投料、快速出料，降低了工人劳动强度，且能有效防止蒸煮产品挤压变形和破皮问题。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体地说，涉及一种蒸煮锅。

背景技术

目前，纳豆蒸煮锅采用立式压力锅，采取的是上进料和上出料的方式，不便于进出料，进出料速度慢，取料时需要人工用勺铲的频繁操作，使操作工人劳动强度大，另外，现有的纳豆蒸煮锅锅体既不能摆动又不能倾斜，在蒸煮纳豆的过程中，底部的纳豆自始至终处于底部，受挤压时间长，容易因受挤压造成变形和破皮现象。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种蒸煮锅，便于进出料、实现快速投料、快速出料，降低了工人劳动强度，且能有效防止蒸煮产品挤压变形和破皮问题。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种蒸煮锅，包括机架，所述机架上设有锅体，所述锅体的顶部设有锅门，所述锅门的上方设有锅门升降装置，所述锅体的两侧固定连接有转轴，所述转轴转动设于所述机架上；

还包括用于驱动所述转轴和所述锅体转动的驱动机构，所述驱动机构包括电机，所述电机的输出轴安装有主动轮，一侧的所述转轴上安装有涡轮，所述涡轮传动连接有蜗杆，所述主动轮传动连接有从动轮，所述从动轮与所述蜗杆传动连接。

作为进一步的改进，所述锅门升降装置包括弯臂和竖向设置的螺杆，所述弯臂的一端与所述机架转动连接，所述弯臂的另一端与所述螺杆螺纹连接，所述螺杆的顶部位于所述弯臂的上方，且所述螺杆的顶部设有手柄，所述锅门的顶部设有套筒，所述套筒的侧壁上和所述螺杆的侧壁的下端部设有对应设有销孔。

作为进一步的改进，还包括控制装置，所述控制装置包括控制器，所述控制器的信号输出端电连接所述电机的控制回路。

作为进一步的改进，所述电机为抱闸减速电机，所述机架上设有用于检测所述锅体的竖向位置的初始位置检测传感器，所述初始位置检测传感器与所述控制器电连接。

作为进一步的改进，所述机架上设有用于检测所述锅体分别向前摆动和向后摆动的终点位置的终点位置检测传感器，所述终点位置检测传感器与所述控制器电连接。

作为进一步的改进，所述控制器为PLC、单片机或者工控机。

作为进一步的改进，所述锅体下侧固定设有蒸汽加热夹层，所述蒸汽加热夹层内设有导汽管。

作为进一步的改进，所述锅体一侧的所述转轴为中空的转轴，所述导汽管连接至该中空的转轴，该中空的转轴远离所述锅体的端部通过旋转接头连接蒸汽供管，所述蒸汽供管上设有截止阀。

作为进一步的改进，所述锅门上设有排汽阀。

作为进一步的改进，所述蒸汽加热夹层的底端连接有疏水阀。

采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：