[发明专利]酒醅的近红外光谱分析方法

说明书

一种酒醅的近红外光谱分析方法，涉及酒醅检测技术领域。酒醅的近红外光谱分析方法包括：将酒醅样品经水浸提，过滤，获得待测液；获得待测液的红外光谱图，采用还原糖、酸度和酒精度的定量分析数据模型对所述外光谱图进行分析，获得分析结果。上述近红外光谱分析方法采用液态的待测液，相比于固态酒醅，保证了待测液的均一性，减少了背景谱线重叠，提高了信噪比，扩大了校正曲线线型范围，显著提高了检测数据的灵敏度、准确度和精密度，同时经水浸提，使得待测液能够准确表达酒醅样品中的还原糖、酸以及酒精度的含量。

技术领域

本申请涉及酒醅检测技术领域，具体而言，涉及一种酒醅的近红外光谱分析方法。

背景技术

不同类型的白酒酒醅中还原糖、酸度和酒精度的含量差别很大，现有的酒醅的近红外光谱分析方法在检测这些组分时经常出现准确度和精密度较差的问题，得到的近红外光谱的噪声和光谱重叠严重，无法通过模型优化来实现干扰的消除。

有鉴于此，特此提出本申请。

发明内容

本申请提供一种酒醅的近红外光谱分析方法，以解决上述方法。

根据本申请实施例的酒醅的近红外光谱分析方法，其包括：

将酒醅样品经水浸提，过滤，获得待测液。

获得待测液的红外光谱图，采用还原糖、酸度和酒精度的定量分析数据模型对所述外光谱图进行分析，获得分析结果。

根据本申请实施例的酒醅的近红外光谱分析，采用液态的待测液，相比于固态酒醅，保证了待测液的均一性，减少了背景谱线重叠，提高了信噪比，扩大了校正曲线线型范围，显著提高了检测数据的灵敏度、准确度和精密度，同时扩大了检测的线性范围，为酒醅检验提供了新的思路。同时经水浸提，不影响酒醅样品中的还原糖、酸以及酒精度的含量等，也不会使相关物质发生反应，使得待测液能够准确表达酒醅样品中的还原糖、酸以及酒精度的含量。

另外，根据本申请实施例的酒醅的近红外光谱分析方法还具有如下附加的技术特征：

本申请示出的一些实施例中，浸提包括：将分散于水中的酒醅样品在33-37℃的条件下浸泡10-20min。

可选地，浸提包括：将分散于水中的酒醅样品在35℃的条件下浸泡10-20min。

可选地，浸泡15min。

通过上述浸提方式，能够有效保证酒醅样品中与酒精度、还原糖以及酸度等相关物质能够充分被浸提，分散或溶解于水中，同时合适的浸提温度与时间，使得相关物质能够被充分浸提的同时，防止相关物质发生变化，有效反应酒醅样品的实际情况。

本申请示出的一些实施例中，浸泡的过程中，每间隔4-5min搅拌一次。

通过搅拌，使相关物质能够充分被浸提。

本申请示出的一些实施例中，将酒醅样品经水浸提，采用具有滤孔的滤纸或滤膜进行过滤，获得待测液，其中，滤孔的最大孔径为10-17μm。

可选地，将酒醅样品经水浸提，采用定性慢速滤纸进行过滤，获得待测液。

通过上述定性慢速滤纸进行过滤，过滤效果佳，后续测量效果佳。

本申请示出的一些实施例中，还包括在过滤后，获得沉淀以及滤液，用水洗涤沉淀，获得洗涤液，合并滤液以及洗涤液，获得待测液。

将沉淀表面负载的相关物质进行收集，保证最后酒醅的近红外光谱分析结果的准确性。