[发明专利]一种果胶脱色的方法及其应用

权利要求书

1.一种果胶脱色方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将待脱色果胶溶于水中，得到果胶溶液；

（2）调节果胶溶液的pH为酸性，加入亚氯酸钠进行反应；

（3）在步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行醇沉，分离得到沉淀即为脱色果胶；

其中，步骤（2）中所述的亚氯酸钠在反应体系中的浓度为0.015～0.03%(w/w)。

2.根据权利要求1所述的果胶脱色方法，其特征在于：

步骤（1）中所述的果胶溶液的浓度为0.5～2.5%（w/v）；

步骤（1）中所述的待脱色果胶为柑橘类果胶。

3.根据权利要求1所述的果胶脱色方法，其特征在于：

步骤（2）中所述的pH为2.5～4；

步骤（2）中的反应在40℃～60℃下进行。

4.根据权利要求1所述的果胶脱色方法，其特征在于：

所述的果胶脱色方法还可以包括醇沉后洗涤、烘干处理步骤；

所述的脱色果胶的色值A420为0.7以下。

5.根据权利要求4所述的果胶脱色方法，其特征在于：

所述的洗涤为用乙醇溶液进行洗涤；

所述的洗涤的次数为2～5次；

所述的烘干的温度为60℃～80℃；

步骤（2）中所述的调节果胶溶液pH通过用0.1 mol/L盐酸溶液和0.1 mol/L氢氧化钠溶液进行调节；

步骤（3）中所述的分离的具体操作为静置后离心。

6.根据权利要求5所述的果胶脱色方法，其特征在于：

所述的乙醇溶液为体积分数为65%～90%的乙醇溶液；

所述的洗涤每次的时间为10～25 min；

烘干的时长为30 min～120 min；

所述的静置的时间为10～30 min；

所述的离心的条件为在3000～6000 rpm的转速下离心10～20分钟。

7.根据权利要求1所述的果胶脱色方法，其特征在于：

步骤（2）中所述的反应的时间为1 h～2 h；

步骤（3）中所述的乙醇为体积分数65%～90%的乙醇溶液或无水乙醇。

8.权利要求1～7任一项所述的果胶脱色方法在果胶制备领域中的应用。