[发明专利]一种预防和调节糖尿病和心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉

说明书

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种预防和调节糖尿病和心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉，由以下重量份的原料组成：小麦(带壳)20～80份，燕麦(带壳)10～30份，荞麦(带壳)10～30份，黑麦(带壳)10～30份，玉米10～30份，黄豆10～20份，黑豆10～20份，淮山粉5～15份，南瓜粉5～15份，脱脂牛奶粉5～15份，酵母粉0.03～1.5份，泡打粉0.01～0.5份，魔芋粉0.5～4.5份。具体包括：原料初步清理加工、干燥、脱脂、制粉、过筛、配粉、干燥杀菌灭酶和称量分包等八个步骤加工而成，是糖尿病和心脑血管病患者及消费者均可长期食用的，在制作面包、面点和方便食品时加适量温水即可发酵膨化的专用食物。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种预防和调节糖尿病和心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉。

背景技术

《国务院关于健康中国行动(2019-2030年)》指出“糖尿病是一种常见的内分泌代谢疾病，我国18岁以上人群糖尿病患病率从2002年4.2％迅速上升到2012年的9.7％，据估算，目前我国糖尿病患者超过9700万，糖尿病前期人群约1.5亿。糖尿病并发症累及血管、眼、肾、足等多个器官，致残、致死率高，严重影响患者健康，给个人、家庭和社会带来沉重的负担。2型糖尿病是我国最常见的糖尿病类型，肥胖是2型糖尿病的重要因素，糖尿病前期人群接受适当的生活方式干预可延迟和预防糖尿病的发生。”

“心脑血管疾病具有高患病率、高致残率、高复发率和高死亡率的特点，带来了沉重的社会及经济负担。目前全国现有高血压患者2.7亿，脑卒中患者1300万，冠心病患者1100万。高血压、血脂异常、糖尿病，以及肥胖、吸烟、缺乏体力劳动、不健康饮食习惯等是心脑血管疾病主要的且可以改变的危险因素。中国18岁及以上居民高血压患病率为25.2％，血脂异常达到40.4％，均呈上升趋势。对这些危险因素采取干预措施不仅能够预防或推迟心脑血管病的发生，而且能够和药物治疗协同作用预防心脑血管病的复发。”

目前调理糖尿病和心脑血管病的食疗配方很多，但有些食疗配方中或多或少的添加了一些中药材成分用以增加疗效，虽然具有一定的功效，但由于所添加的中药材有些气味不好，加工性能差，所制得的产品口感不好，质量不佳，而且一些中药材还有一定的副作用，对人体造成不良影响。为了更好地解决糖尿病和心脑血管病患者通过食疗既能改善疾病生理状态和症状，又能吃饱、吃好的需求，一种预防和调节糖尿病心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉，精选麦类、豆类、杂粮、蔬菜和奶类具有特定功能的食材，制作口感较好，营养全面，无毒副作用的面粉。是糖尿病和心脑血管病患者及消费者均可长期食用的，在制作面包、面点和方便食品时加入适量温水即可发酵膨化的专用食物。

发明内容

本发明的目的是提供一种预防和调节糖尿病和心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉，从而解决现有技术中调节糖尿病和心脑血管病面粉中多含有中药组分或面粉含量过低，而造成的食品口感、安全和能量供给难以得到保证的问题，同时可以辅助降低糖尿病患者的血糖水平和减轻高血压、高血脂等心脑血管病患者对身体造成的伤害。

本发明的第二个目的是提供上述面粉的制备方法。

为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：

一种预防和调节糖尿病和心脑血管病的全麦脱脂泡发面粉，主要由以下重量份的原料组成：

小麦(带壳)20～80份，燕麦(带壳)10～30份，荞麦(带壳)10～30份，黑麦(带壳)10～30份，玉米10～30份，黄豆10～20份，黑豆10～20份，淮山粉5～15份，南瓜粉5～15份，脱脂牛奶粉5～15份，酵母粉0.03～1.5份，泡打粉0.01～0.5份，魔芋粉0.5～4.5份。

进一步地，原料组成按重量份的配比为：

小麦(带壳)50份，燕麦(带壳)20份，荞麦(带壳)20份，黑麦(带壳)20份，玉米20份，黄豆15份，黑豆15份，淮山粉10份，南瓜粉10份，脱脂牛奶粉10份，酵母粉0.75份，泡打粉0.25份，魔芋粉2.5份。