[发明专利]一种即食海参及其加工方法在审
| 申请号： | 201910768147.8 | 申请日： | 2019-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110477297A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 冯作斌 | 申请（专利权）人： | 厦门天参壹号生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 11350 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 汤东凤<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 361027 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用胶 即食海参 食品加工领域 腥味 凝胶状 粘稠 海参 可食 去除 制备 冷却 凝固 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食海参的加工方法，其特征在于，该方法包括将食用胶或用于制备食用胶的原材料制成粘稠、滑腻的溶液或凝胶状的待用食用胶，往待用食用胶中加入可食海参，冷却至凝固。
2.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于，所述可食海参以海参丁的形式使用。
3.根据权利要求2所述的即食海参的加工方法，其特征在于，所述海参丁的尺寸控制在同一海参丁上任意两点的直线距离不超过10mm且不小于5mm。
4.根据权利要求1-3中任意一项所述的即食海参的加工方法，其特征在于，所述可食海参按照以下方法制备得到：将鲜活海参清洗干净并剖腹去除内脏，之后加水蒸煮10-20min，在蒸煮的过程中，将水温控制在95-100℃。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的即食海参的加工方法，其特征在于，该方法还包括在所述待用食用胶凝固之前，往所述待用食用胶中加入枸杞、红枣片、桂圆片中一种；相对于10g的所述待用食用胶，枸杞或红枣片或桂圆片的用量为1-2粒。
6.根据权利要求1-4中任意一项所述的即食海参的加工方法，其特征在于，该方法还包括所述冷却之后的灭菌分装步骤。
7.由权利要求1-6中任意一项所述的即食海参的加工方法加工得到的即食海参。
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