[发明专利]一种连续点浆装置

说明书

本发明公开了一种连续点浆装置包括供料单元和点浆单元，所述供料单元包括豆浆储料罐、第一凝固剂搅拌储存罐和第二凝固剂搅拌储存罐；所述点浆单元包括静态混合器，静态混合器包括混合器壳体，混合器壳体内安装有扰流芯子；混合器壳体上端连接有管状预混壳体，混合器壳体的下端连接有出浆管；所述预混壳体的上端设置有豆浆进料口，预混壳体管壁上依次设置有第一凝固剂进料口和第二凝固剂进料口；豆浆输送管上设置有豆浆定量泵，第一凝固剂输送管上设置有第一凝固剂定量泵，第二凝固剂输送管上设置有第二凝固剂定量泵。本发明豆脑成品品质稳定，整个混合和点浆过程连续进行，混合距离和安装空间非常小，占用空间小，操作方便。

技术领域

本发明属于豆制品加工生产设备技术领域，尤其涉及一种连续点浆装置。

背景技术

豆腐，是我国的一种传统食品，以其营养价值高、食材百搭、物美价廉的特点成为百姓日常餐桌的常见食品。随着人民生活水平的提高，绝大多数传统的豆制品作坊的生产环境和卫生状况已不能满足消费者和卫生监管部门对食品安全的要求，现代化的豆制品工厂在北京、上海等一线城市逐渐取代了传统的豆制品作坊，开始使用大型专业化设备进行传统豆腐的生产。

点浆是指往热豆浆里添加凝固剂，使热变性蛋白质凝固进而变成豆脑的过程，点浆工艺的好坏直接影响到豆腐制品成品质量的优劣。然而作为豆腐制作最重要的工序之一，传统工艺豆腐的点浆工序自动化程度低，主要依靠操作者的经验，这使得豆腐的质量均一化难以实现，豆腐品质波动较大。而现代化大型豆腐生产设施，尽管实现了定量豆浆和卤水的自动点卤，但设备通常结构复杂，占用空间大，且无法实现连续点浆，点浆效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种结构简单、占用空间小、加工效率高的连续点浆装置。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种连续点浆装置包括供料单元和点浆单元，所述供料单元包括豆浆储料罐、第一凝固剂搅拌储存罐和第二凝固剂搅拌储存罐；所述点浆单元包括静态混合器，静态混合器包括管状混合器壳体，混合器壳体内可拆卸安装有扰流芯子，扰流芯子与混合器壳体之间形成混合通道；混合器壳体上端连接有管状预混壳体，混合器壳体的下端连接有出浆管；所述预混壳体的上端设置有豆浆进料口，预混壳体管壁上依次设置有第一凝固剂进料口和第二凝固剂进料口；所述豆浆储料罐与豆浆进料口之间通过豆浆输送管连通，豆浆输送管上设置有豆浆定量泵；所述第一凝固剂搅拌储存罐与第一凝固剂进料口之间通过第一凝固剂输送管连通，第一凝固剂输送管上设置有第一凝固剂定量泵；所述第二凝固剂搅拌储存罐与第二凝固剂进料口之间通过第二凝固剂输送管连通，第二凝固剂输送管上设置有第二凝固剂定量泵。

优选的，所述扰流芯子包括交替连接的多组左旋扰流板和右旋扰流板；所述左旋扰流板和右旋扰流板呈螺旋状扭转，二者中心轴线重叠，扭转方向相反。

优选的，所述左旋扰流板和右旋扰流板的扭转角度相同。

优选的，所述左旋扰流板和右旋扰流板的螺距相同。

优选的，所述扰流芯子的材质为食品级不锈钢。

优选的，所述第二凝固剂输送管与第二凝固剂搅拌储存罐之间还设置有回流管，回流管与所述第二凝固剂输送管之间设置有三通调节阀。

优选的，所述豆浆进料口与第一凝固剂进料口之间设置有豆浆通断阀门；所述第一凝固剂进料口与第一凝固剂输送管之间设置有第一凝固剂通断阀门；所述第二凝固剂进料口与第二凝固剂输送管之间设置有第二凝固剂通断阀门。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：(1)熟豆浆与凝固剂自动化定量添加，工艺稳定，豆脑成品品质稳定；(2)采用静态混合器，混合过程剪切力极小不破坏混合物，因此可实现对熟豆浆和凝固剂混合的同时完成点浆成脑，而不会由于搅拌过度而破坏豆脑的品质和状态；(3)整个混合和点浆过程连续进行，不会由于停电或设备故障而被打断；(4)混合距离和安装空间非常小，且静态混合器本身就是混合通道的一部分，占用空间小，操作方便。