[发明专利]一种青稞煎饼的制作方法

说明书

本发明涉及一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：1)按照质量称取原料；2)制作面糊并饧发；3)将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。本发明优点在于：青稞煎饼营养丰富，保健效果好，能增强人体免疫力，降低血糖，预防糖尿病，降低胆固醇，降血脂，预防心血管疾病，润肠通便，预防结肠癌，香脆清甜，色香味俱全，并且青稞煎饼符合藏民饮食需求。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种食用煎饼制作技术领域。

背景技术

煎饼是一种传统的食品，做法简单便于保存，深受人们喜爱，而藏民长期以青稞作为主食，对市面上白面粉、玉米粉等制作的煎饼不习惯，市面上空缺着以青稞为原材料的煎饼。为了迎合和改善藏民饮食结构、习惯，达到营养均衡等诸多因素，发明青稞煎饼有着广阔的市场和前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青稞煎饼的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、粗粮粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为小麦粉。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为玉米粉。

作为一种优选方案，所述步骤1)中粗粮粉为红薯粉。

本发明优点在于：青稞煎饼营养丰富，保健效果好，能增强人体免疫力，降低血糖，预防糖尿病，降低胆固醇，降血脂，预防心血管疾病，润肠通便，预防结肠癌，香脆清甜，色香味俱全，并且青稞煎饼符合藏民饮食需求。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例1

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、小麦粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

实施例2

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：

1)按照质量称取原料：纯净水650g、青稞粉100g、玉米粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：将纯净水、青稞粉、粗粮粉和白面粉混合均匀，搅拌成面糊，并饧发；

3)制作煎饼：将饧发过的面糊用煎饼勺子舀到烧热的鏊子上均匀擀摊成煎饼加热，使表面呈现微黄色熟化后取下，然后将煎饼叠成长40cm宽35cm的矩形即可。

实施例3

一种青稞煎饼的制作方法，具体包括以下步骤：