[发明专利]一种具有抗氧化功能的保健酒及其制备方法

说明书

一种具有抗氧化功能的保健酒及其制备方法，包含下述重量份的中药原料：人参8‑12，黄精13‑17，枸杞子3‑7，覆盆子8‑12，沙棘8‑12，龙眼肉3‑7，桑椹3‑7，茯苓3‑7，决明子3‑7；制备时，向上述原料中分三次加入45%vol的优质液态法白酒分别提取三次，合并3次的提取液，再将提取液离心后经陶瓷膜过滤机分离，对分离后的滤液进行浓缩，浓缩汁经调配后静置过滤，陈酿后再过滤即得；本发明所制备的保健酒，酒体呈棕红色、清亮透明、具有和谐、优雅的复合药香和酒香、口感醇和、药味协调，风格典型；本发明的保健酒安全无毒,经华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心证实酒体具有抗氧化功能。

技术领域

本发明涉及保健酒领域，具体是一种具有抗氧化功能的保健酒及其制备方法。

背景技术

随着生活质量的提高，人们对延缓人体功能的衰减的需求越来越高，因此酒的消费更倾向于某些功能的保健酒。抗氧化功能是指有效清除体内的有害自由基、防止脂质过氧化对肌体体细胞损伤的能力，在保持健康方面具有重要意义。

目前，市场上消费者可选择消费的抗氧化产品多以维生素类、黄酮类、花青素等为主要成分，产品类型大部分以胶囊或片剂为主，具有抗氧化功能的酒剂类产品较少。而传统工艺多以单药或复方经简单浸泡后调配成酒，经较短期陈酿后过滤灌装，没有使用现代化的提取和分离工艺对药材中的有效成分进行分离，造成中药中的有效成分损失。因此，以中医理论进行组方论证，使用现代化的分离、提取工艺，开发出一种具有抗氧化的保健酒具有非常重要的意义。

发明内容

本发明的目的就是针对当前抗氧化功效的酒剂产品没有使用现代化的提取和分离工艺对药材中的有效成分进行分离，造成中药中的有效成分损失等问题，提供一种具有抗氧化功能的保健酒及其制备方法，本发明所制备的保健酒，酒体呈棕红色、清亮透明、具有和谐、优雅的复合药香和酒香、口感醇和、药味协调，风格典型；本发明的保健酒安全无毒, 经华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心证实酒体具有抗氧化功能。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明的一种具有抗氧化功能的保健酒，包含下述重量份的中药原料：人参8-12份，黄精13-17份，枸杞子3-7份，覆盆子8-12份，沙棘8-12份，龙眼肉3-7份，桑椹3-7份，茯苓3-7份，决明子3-7份。

优选地，本发明中包含下述重量份的中药原料：人参10份，黄精15份，枸杞子5份，覆盆子10份，沙棘10份，龙眼肉5份，桑椹5份，茯苓5份，决明子5份。

进一步地，本发明中所述人参为人工种植，按干燥品计算，其中含人参皂苷Rg₁（C₄₂H₇₂O₁₄）和人参皂苷Re（C₄₈H₈₂O₁₈）的总量不得少于0.30%，含人参皂苷Rb₁(C₅₄H₉₂O₂₃)的总量不得少于0.20%。

本发明的一种具有抗氧化功能的保健酒的制备方法，包括以下工艺步骤：

（1）选材：按重量比例选取优质的药食同源的中药原料人参、黄精、枸杞子、覆盆子、沙棘、龙眼肉、桑椹、茯苓和决明子；

（2）提取：向上述原料中分三次加入45%vol的乙醇溶液分别进行提取，三次液态法白酒的加入体积分别为药材总重量的9-11倍、7-9倍、5-7倍，在85±3℃下强制循环提取3次，每次提取2-4h，合并3次提取液；

（3）离心：将上述提取液通过蝶式离心机离心，离心转速为6000-7000r/min；

（4）微滤：将离心后的清液通过滤孔为0.05µm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程中控制温度不超过50℃，滤渣弃去；