[发明专利]一种小麦淀粉酒精生产方法

权利要求书

1.一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：预处理，原料进行筛选去杂并输送进入搅拌罐内拌料，添加液化酶进入搅拌罐中，液化酶添加量为7.5u/g原料，小麦淀粉在糖化酶作用下水解生成葡萄糖，降低粉浆粘度；

步骤二：蒸煮糊化，将上述粉浆送入预煮罐加热至70-75度，保持糊化15min左右，随后通过往复泵依次送入第一蒸煮罐、第二蒸煮罐和第三蒸煮罐进行连续蒸煮，第三蒸煮罐流出的醪液以切线方向进入汽液分离器，分离汽液并回收二次蒸汽；

步骤三：糖化，蒸煮醪液从汽液分离器底部引出，送入糖化罐内，保持糖化罐温度在60度左右，添加糖化酶，糖化酶用量为180u/g原料，糖化时间为30min；

步骤四：发酵，糖化罐内的糖化醪经过换热器降温后输送至发酵罐中，温度保持在33度左右，添加酒母，采用间接少量多次添加糖化醪至满灌，发酵时间为20-25h，同时对排出的二氧化碳进行洗涤回收酒精；

步骤五：蒸馏，将发酵完成的成熟发酵醪经过蒸馏塔进行多次蒸馏，得到酒精。

2.根据权利要求1所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述步骤一中的筛选去杂，是将粉碎过的小麦淀粉经过筛网过滤去除原料内的杂物和粉碎不完全的小麦，保证淀粉颗粒较小，提供更大的受热和接触面积。

3.根据权利要求2所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述筛网的筛孔直径为1.5mm。

4.根据权利要求1所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述步骤一中的拌料，是先往搅拌罐中加入三分之一水，水温低于60度，防止淀粉在高温水中结块，影响后续蒸煮醪的质量，再边倒料边加水，最后的料水比为1:4。

5.根据权利要求1所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述步骤二中第一蒸煮罐打满粉浆后，用蒸汽加热至蒸煮温度105-115度，保持10min，随后开启阀门将醪液借助第一蒸煮罐内压力顺次流入并充满第二蒸煮罐和第三蒸煮罐，保持30min，所述第一蒸煮罐、第二蒸煮罐和第三蒸煮罐的内部压力在0.2-0.3MPa。

6.根据权利要求5所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述步骤二中回收二次蒸汽送入预煮罐内加热后续粉浆。

7.根据权利要求1所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述发酵罐内糖化醪采用两罐串联内冷降温，防止产生的泡沫溢罐和料损失。

8.根据权利要求7所述的一种小麦淀粉酒精生产方法，其特征在于：所述发酵罐中的PH值控制在5.0-5.5之间。