[发明专利]一种沙棘果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种沙棘果汁饮料及其制备方法，涉及饮料领域，提供了一种口感好的沙棘果汁饮料。所述沙棘果汁饮料包括以下组份的原料：沙棘原果汁30‑40份、果葡糖浆4‑5份、纯净水5‑10份、白糖1‑2份、稳定剂0.2‑0.3份、山梨酸钾0.02‑0.03份、柠檬酸钠0.003‑0.015份、甜菊糖0.015‑0.02份、三氯蔗糖0.002‑0.006份、盐0.02‑0.025份。本发明制备方法简单易操作，所制备的沙棘果果汁饮料不仅营养成分丰富，同时口感丰富，适合多种人群饮用。

技术领域

本发明涉及饮料领域，且特别涉及一种沙棘果汁饮料及其制备方法。

背景技术

沙棘(Hippophae rhamnoides Linn.)是1972年就被载入国家药典的药食同源植物，属多个品种落叶灌木或小乔木，沙棘果实、叶经现代分析检测技术测出富含420多种营养成分，是开发食品、保健品、药品、化妆品的优质原料。沙棘所含的营养成分丰富含有：干物质91.07％、粗蛋白17.31％、粗脂肪8.04％、粗纤维8.62％、粗灰分5.39％、无氨浸出物50.13％、氨基酸(18种)20.17％(最高为天门冬氨酸2.23％)、总可溶性糖6.38％、总多酚3.78％、总黄酮6.23％、胡萝卜素193.32mg/kg、Vc454.93 mg/kg、Ve585.17 mg/kg、Vb(b1、b2、b6、b12等)30.13mg/kg、K族维生素110.15mg/kg、P族维生素359.70mg/kg、钙1370mg/kg、磷160mg/kg、铜11.08mg/kg、铁533.97mg/kg、锌254.73mg/kg、锰96.04mg/kg、镁1967.55mg/kg、硒2.93mg/kg、砷0.92mg/kg。

其中沙棘黄酮具有抗心肌缺血、降血脂、抗肿瘤、调节免疫系统等作用，还具有直接清除超氧阴离子及羟基自由基的作用，抗衰老作用明显，目前市面上的沙棘果汁饮料的口感酸涩味比较明显，基于上述原因和现有技术的不足，本发明提供了一种饮食口感好，绿色环保，安全健康的一种沙棘果汁饮料，且制备方法简单易于操作，实现工业化生产，满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于：本发明提供一种静置后不会出现分层和沉淀，品质稳定的沙棘果汁饮料及其制备方法。

本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：

所述沙棘果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制产品调配：将沙棘果原果汁30-40份与纯净水60-70和果葡糖浆4-5份配置为产品原液；

(2)复配：然后将步骤(1)所制备的产品原液中加入稳定剂0.2-0.3份、白糖1-2份、山梨酸钾0.02-0.03份、柠檬酸钠0.003-0.015份、甜菊糖0.015-0.02份、三氯蔗糖0.002-0.006份、盐0.02-0.025份在配置罐进行搅拌加热，所述加热温度为70℃，在剪切罐中倒入高于55℃的水20-45份的水，然后将稳定剂与白糖搅拌均匀，倒入剪切罐，剪切25min，再将其余配料倒入到剪切罐中；

(3)粗滤：将步骤(2)中所配置好的产品过120目筛,进出初步过滤；

(4)均质：将步骤(3)所得产品进行均质机中进行均质循环，所述均质机的压力为28-30Mpa，所述温度为70℃；

(5)过滤:将步骤(4)所得产品进行200目筛过滤；

(6)包装：对步骤(5)所得产品进行灌封包装；

(7)灭菌：将步骤(6)所得产品进行水浴灭菌温度为89℃-95℃,时间为20min的灭菌；

(8)检测、入库：将步骤(7)所得产品进行检测，检测合格入库。

优选地，所述沙棘果原果汁的固形物的含量占总重量比份的≥10％,所述沙棘果原果汁的总酸≥2％，。