[发明专利]一种桑葚奶茶及其制作方法

权利要求书

1.一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，由下列原料制备而成：桑葚浓缩汁5-10%，柠檬酸0.5-1%，脱脂奶粉12-20%，茶叶2-8%，糖5-10%，复合乳化剂0.1-0.3%，其余为水。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉糖为细砂糖。

3.根据权利要求1所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉复合乳化剂为海藻酸钠，蔗糖酯和黄原胶。

4.如权利要求1-3所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)茶汁制备：按量称取茶叶，并加入其重量60-74倍的水，加热，在93摄氏度温度下浸提两次，即得茶汁；

(2)溶解：按量将糖、符合乳化剂和脱脂奶粉先用适量温水溶解。再加入100摄氏度饮用水搅拌；

(3)混合：将桑葚浓缩汁、柠檬酸以及制备好的茶汁加入步骤（2）所得水溶液中，搅拌均匀；

(4)均质：将步骤（3）所得液体放入高压均质机中，200Mpa压力下进行均质；

(5)杀菌罐装：在120-135摄氏度温度下进行瞬时高温杀菌，杀菌后进行罐装，封盖即得。