[发明专利]一种榴莲香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201910814377.3 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN110367507A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 关宇龙 | 申请（专利权）人： | 广东馨杰生化科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京捷诚信通专利事务所(普通合伙) 11221 | 代理人： | 宋安东 |
| 地址： | 511500 广东省清远市清城区石角镇广州（*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香精 制备 乙酯 甲基丙基二硫醚 甲基环戊烯醇酮 二丙基二硫醚 二甲基二硫醚 二甲基三硫醚 二异丙基二硫 丁位癸内酯 丁酸乙酯 风味品质 感官评定 己酸乙酯 甲基丁酸 甲基戊醇 硫代乙酸 香味协调 乙酸乙酯 逼真度 丙二醇 丙硫醇 丙烯基 二硫醚 特征性 天然的 香兰素 洋葱油 丙基 丁酮 己酸 硫醇 巯基 羟基 香气 | ||
1.一种榴莲香精，其特征在于，包括以下组分：丙硫醇、二甲基二硫醚、二丙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、3-羟基-丁酮、丁酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、甲基环戊烯醇酮、香兰素、硫代乙酸乙酯、丁位癸内酯、二甲基三硫醚、二异丙基二硫醚、3-巯基-2-甲基戊醇、丁硫醇、己酸、洋葱油、丙烯基丙基二硫醚、2-甲基丁酸乙酯和丙二醇。
2.根据权利要求1所述的榴莲香精，其特征在于，按重量百分比计，包括：丙硫醇0.1％-1％、二甲基二硫醚0.01％-0.1％、二丙基二硫醚0.02％-0.2％、甲基丙基二硫醚0.05％-0.5％、3-羟基-丁酮0.15％-1.5％、丁酸乙酯0.5％-5％、乙酸乙酯0.1％-1％、己酸乙酯0.3％-3％、甲基环戊烯醇酮0.1％-1％、香兰素0.2％-2％、硫代乙酸乙酯0.05％-0.5％、丁位癸内酯0.2％-2％、二甲基三硫醚0.01％-0.1％、二异丙基二硫醚0.02％-0.2％、3-巯基-2-甲基戊醇0.01％-0.1％、丁硫醇0.02％-0.2％、己酸0.05％-0.5％、洋葱油0.02％-0.2％、丙烯基丙基二硫醚0.01％-0.1％、2-甲基丁酸乙酯0.2％-2％和丙二醇78.8％-97.88％。
3.根据权利要求2所述的榴莲香精，其特征在于，按重量百分比计，包括：丙硫醇0.25％、二甲基二硫醚0.05％、二丙基二硫醚0.02％、甲基丙基二硫醚0.15％、3-羟基-丁酮0.75％、丁酸乙酯2％、乙酸乙酯0.75％、己酸乙酯1.2％、甲基环戊烯醇酮0.25％、香兰素0.6％、硫代乙酸乙酯0.15％、丁位癸内酯0.65％、二甲基三硫醚0.05％、二异丙基二硫醚0.1％、3-巯基-2-甲基戊醇0.02％、丁硫醇0.05％、己酸0.2％、洋葱油0.08％、丙烯基丙基二硫醚0.05％、2-甲基丁酸乙酯1.8％和丙二醇90.83％。
4.一种榴莲香精制备方法，其特征在于，包括：用丙二醇加热溶解香兰素、甲基环戊烯醇酮后，加入丙硫醇、二甲基二硫醚、二丙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、3-羟基-丁酮、丁酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、硫代乙酸乙酯、丁位癸内酯、二甲基三硫醚、二异丙基二硫醚、3-巯基-2-甲基戊醇、丁硫醇、己酸、洋葱油、丙烯基丙基二硫醚、2-甲基丁酸乙酯，搅拌均匀，得到榴莲香精。
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