[发明专利]一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法

说明书

一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法，通过采用乙烯亚胺和叠氮化钠两种诱变剂的复合处理，能有效提高目标性状的突变率，其适用于对现有水稻恢复系及其所配制的杂交水稻品种进行稻米直链淀粉含量的改良，可有效将其稻米直链淀粉含量从不高于20%的水平提高到24%～27%，以适合米粉加工对稻米品质的要求，满足米粉加工市场对稻米原材料的需求。也可用于发展适合米粉加工的杂交水稻种子产业。

技术领域

本发明涉及杂交水稻遗传育种领域，尤其是指一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法。

背景技术

米粉是以稻米为原料，经过蒸煮、拉伸等工艺制成的丝状或条状稻米加工制品。米粉以其方便快捷、营养美味等特点成为中国南方地区非常流行的特色小吃之一，目前已成为我国除米饭之外的第二大米制主食。米粉要想品质好，除要有好的加工工艺外，最重要的还是要有好的稻米品种作为制作米粉的原料。

已有研究表明，稻米品种的直链淀粉含量被认为是影响米粉品质的最主要因素。米粉的加工效果、感官品质、蒸煮品质及质构特性均与水稻品种的直链淀粉含量之间存在密切相关性。选用直链淀粉含量较高（24%-27%）的稻米原料加工的米粉质地细密、连续性好、弹韧性好，具有较好的品质。

然而，随着我国人民生活水平的提高，对主食营养和风味的不断追求，使我国第一大粮食作物水稻的稻米品质受到了极大的关注。国家于2018年7月1日颁布实施了新的《优质稻谷国家标准》（GB/T17891-2017）。其中，优质稻谷（籼稻谷）直链淀粉含量标准为14%-24%，优质稻谷（粳稻谷）直链淀粉含量标准为14%-20%。并且规定若直链淀粉含量不在标准规定的范围内的，不得判定为优质稻谷。

近年来，杂交水稻新品种的选育与改良几乎都是针对《优质稻谷国家标准》而开展的，一批批符合国家标准（直链淀粉含量为14%-24%）的优质稻品种相继育成并在生产上大面积推广应用。而这更使得目前大量选育的杂交水稻品种不符合米粉加工所需的直链淀粉含量较高（24%-27%）的要求，导致适合米粉加工的稻米原材料缺乏，一定程度上影响了米粉加工产业的健康发展。

在此背景下，发明一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法，创制发展适合米粉加工的杂交水稻品种，能够有效解决米粉加工市场稻米原材料不足问题，同时也为促进我国米粉加工产业的健康发展发挥重要作用。

发明内容

本发明提供一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法，其主要目的在于克服目前选育的杂交水稻品种不符合米粉加工所需的直链淀粉含量要求。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种适合米粉加工的杂交水稻选育方法，包括以下步骤：

1)选择稻米直链淀粉含量≤20%、米质优、农艺性状好、高活力水稻恢复系种子；

2)将所述水稻恢复系种子脱去颖壳，用23～25℃清水浸泡20～24h后，先用0.002mol/L的乙烯亚胺于恒温23℃ 条件下浸泡处理3h，处理后用清水冲洗5～6次；然后再用0.001mol/L的叠氮化钠于恒温23℃ 条件下浸泡处理2h，处理后先用清水冲洗5～6次，再放置到流动清水中浸泡冲洗2h，取出沥干，采用保湿材料包裹，并恒温28℃保湿催芽18～20h；

3)所述水稻恢复系种子经过步骤2处理后，播种到育秧盘中，并放置在26～30℃环境中培养20天，之后移栽至田间继续培养，使其自交结实，成熟后按单株收获种子；

4)将步骤3中按单株收获的种子按株系种植，成熟后再按单株收获种子；

5)将步骤4中获得的种子保留适量备用，其余种子样品烘干后，放置同一环境中平衡水分30天，测定其稻米直链淀粉含量；

6)选择步骤5中测定出的稻米直链淀粉含量为24%～27%的种子样品，并在步骤5中保留的适量备用种子中筛选出其所对应的种子；