[发明专利]奶液、饮料加压加热杀菌节能方法和装置

说明书

本发明是一种奶液、饮料加压加热杀菌节能方法和装置，目的是解决传统的奶液饮料加热杀菌方法方式耗费能源多和保鲜期大短的问题，主要通过采用高压高温容器将放在容器内的开口液体桶内的液态饮料或牛羊奶液快速加压加热，将受压聚集于液桶壁周边的细菌群全部杀死，从而减少加热液体的热能用量，实现节能60％目的和延长保鲜期30天以上的目标。非常适宜奶制品和饮料制品厂，包括所有液态药品生产厂家采纳应用。

技术领域：本发明提供的是牛奶、羊奶、豆奶、饮料加压加热节能杀菌方法和装置，属奶液、饮料杀菌保鲜领域。

背景技术：据查证，现代所有不加防腐剂的鲜奶、饮料要想保持一段时间不变质，必须要加热到65度以上保持一段时间，30-60分钟后才能将奶液、饮料水中98％的细菌杀死，达到保鲜三至五天的目的。由于传统的灭菌方法要将全部的奶液、饮料水加热至65度以上，100度以下，需要消耗大量的能源，而且还不能100％地把液体中的细菌全部杀死，只能实现三至五天的短期保鲜，有什么方法和装置可以节省灭菌能源和延长奶液的保鲜期吗？有！本发明便是解决这两个问题的创新方案！

发明内容：为了解决奶液和饮料水的保鲜期短和减少能源的消耗问题，本发明的创新理念是：让需要加热杀菌的奶液或其他果汁、凉茶之类的饮料液体处在高压高温的环境中，即将大容量的奶液饮料水桶装在蒸汽高压锅内装满奶液或饮料水，让桶口打开，盖上高压锅盖点火烧蒸汽达160度以上，压强8公斤以上，时间15-60分钟，即可开锅吊出饮料水桶，分装桶内的奶液饮料供应市场或加盖保存，运输到各地出售，经过前述高温高压灭菌措施之后的奶液或饮料水，已经达到了节约能源60％和百分之百地杀灭细菌的目的，其消耗的能源只有传统加热灭菌方法的三分之一，但其保鲜期可以比原先传统的三至五天延长30天以上。这是为什么呢？因为处在高压液体中的细菌受压后总会往桶边集结准备逃往低压区域，但桶壁拦住无处可逃的细菌集中在桶边时，受到桶外高温蒸汽加热的桶壁将很快升温并将热能向桶内奶液或饮料水传递，很快桶内外围离桶壁近的液体层首先受热升温，正好将集中在桶边周围的细菌杀死，而且是百分之百地杀灭，所以无需整桶的奶液和饮料水全部加热；只要将桶边近桶壁的液体层加热达80-120度便可达到百分之百的灭菌目的，所以用热量减少三分之二，节能60％以上，因杀菌完全、饮料奶液的保鲜期可延长30天以上，实现了节能和延长奶液或饮料水的保鲜期两个预定目的。

具体实施方案：为了实现发明内容，实施方案分灭菌方法和杀菌装置两个实施方案介绍；灭菌方法其特征是：将桶装无盖的奶液或饮料放在高温高压的热气或蒸汽锅炉或压力容器中加压加热30-60分钟，使液桶内桶壁边5-20厘米的液体层升温达到80-120度，保持5-30分钟即可达到百分之百的灭菌目的。

杀菌装置其特征是：包括高压容器(1)、液体桶(2)、吊装机(3)、高压容器(1)由在容器桶的底层安装燃气喷火炉或在桶内底安装成套电热盘或电热管现成产品构成；液体桶采用现有食品级304不锈钢吊环桶产品；吊装机采用常规的车间用的轨道吊装机，具体的组装构成是在吊装机(3)的中间底部位置安装高压容器(1)，在高压容器(1)内安装配套的电热盘或电热管或在容器底安装燃气喷火炉后，在高压容器(1)内安放液体桶(2)供装需灭菌的奶液或果蔬凉茶饮料使用，将所需的压力表、温度电子显示仪表，电源控制箱与吊机控制器等电连接后一台液体杀菌装置组装完成。

使用原理：首先把需加热杀菌的液体装满在液体桶内，然后开动吊装机将液体桶吊装放入充有水的高压容器内，盖上高压容器盖后启动电热盘加热或点燃燃气炉加热高压容器产生高压蒸汽，待高压容器内温度达到160度或测到高压容器内液体桶壁周边液层的温度达到80-120度，维持30-5分钟后即可停火加热开盖吊出液体桶，再吊入另一个备用装满待杀菌处理液的液体桶，如此这般，直到完成任务为止。