[发明专利]一种营养强化面粉在审
| 申请号： | 201910837104.0 | 申请日： | 2019-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN110403128A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 刘宏路 | 申请（专利权）人： | 刘宏路 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 李树志;包正云 |
| 地址： | 015000 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 碾磨 营养强化面粉 皮层 面粉 优质蛋白 次碾磨 胚乳层 微量营养元素 脂溶性维生素 小麦胚芽粉 麸皮 膳食纤维 小麦胚乳 小麦皮层 微量元素 石碾 补充 群体 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养强化面粉，其特征在于该面粉中麦麸的含量为5-25％，小麦胚芽的添加量为10％-20％。
2.如权利要求1所述的营养强化面粉，其中蛋白质的含量稳定在重量百分比30％以上，碳水化合物含量稳定在重量百分比65％以下，膳食纤维的含量稳定在重量百分比4％以上。
3.一种营养强化面粉的制备方法，所述方法包括两次不同压力的石碾碾磨步骤。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于首次碾磨石碾对小麦籽粒的压力为1.5-2.0KPa，维持时间在7-10分钟；第二次碾磨，石碾对小麦籽粒的压力调整为0.8-1.0KPa，维持时间5-10分钟。
5.如权利要求3所述的制备方法，其包括在第一次碾磨后过筛，去掉麸皮的步骤。
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