[发明专利]一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备

说明书

本发明公开了一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其结构包括支撑架、发酵罐、检查口、放料口、冷凝水出口、压力表、灌注装置。有益效果：本发明在匀散力机构和旋体结构的相互配合下，利用扣条板呈均匀等距状分装且注流板在离心作用下呈向外甩出，对糯米做均匀搅拌防止出现较多的粘结，并通过对水流的控制以及扣条板埋没在糯米内部实现冷水的注射，避免因直接灌溉导致发酵的糯米在水冲击作用下呈散开状态，进而影响米酒的正常发酵，同时在注流板注水的作用下，使得矩形柱以及注射杆向外推出从而轻微推动糯米，使得发酵内部出现有若干个孔洞，为发酵菌提供足够的延展空间实现糯米均匀的发酵，避免出现局部糯米无法得到足够的发酵。

技术领域

本发明涉及酒水发酵领域，更确切地说，是一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备。

背景技术

米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，其主要是通过糯米酿制而成的，在传统米酒酿造过程中，其主要是通过陶器进行酿造。其制造工艺较为简单：泡糯米、沥干清洗、蒸煮、装缸、冷水拌酒粉、混合搅匀、装缸压紧、发酵一段时间后需再次对缸中加入清水，从而实现米酒的酿造。而随着科技的不断发展，现今的米酒因市面上需求量较大，故而其多采用工厂化生产，通过专用的发酵设备进行大量的米酒发酵。

1、但在搅匀的过程中，因煮好的糯米呈较为粘结状，故而其在离心旋转的作用下易出现粘结块的混合搅拌，进而导致其无法与酒曲粉的完全混合拌匀。

2、糯米在发酵一段时间后其需再进行少量的冷水注入，而传统的注水为直接的对发酵罐内部做冷水的导入，糯米在冷水的灌注作用下，其表面易出现有因冷水灌溉的冲击力产生的凹洞，从而使得对沉淀发酵的糯米出现散开状，影响到糯米的正常发酵。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，以解决现有技术的但在搅匀的过程中，因煮好的糯米呈较为粘结状，故而其在离心旋转的作用下易出现粘结块的混合搅拌，进而导致其无法与酒曲粉的完全混合拌匀，而因糯米在发酵一段时间后其需再进行少量的冷水注入，而传统的注水为直接的对发酵罐内部做冷水的导入，糯米在冷水的灌注作用下，其表面易出现有因冷水灌溉的冲击力产生的凹洞，从而使得对沉淀发酵的糯米出现散开状，影响到糯米的正常发酵的缺陷。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：

一种防因灌溉导致出现冲击槽的米酒生产用发酵设备，其结构包括支撑架、发酵罐、检查口、放料口、冷凝水出口、压力表、灌注装置，所述支撑架安装于发酵罐下表面并通过电焊相连接，所述检查口设于发酵罐前表面下部并通过电焊相连接，所述冷凝水出口设于发酵罐下表面右侧并通过电焊相连接，所述压力表设于发酵罐前表面中部并通过电焊相连接，所述灌注装置设于发酵罐上表面中部且下部伸入其内部，所述灌注装置包括旋体结构、匀散流机构，所述匀散流机构设有五个且分别呈均匀等距状与旋体结构通过扣合相连接。

作为本发明进一步地方案，所述旋体结构包括旋转柱、倾流框、流通柱、扣合口，所述旋转柱伸入倾流框内部并通过套合相连接，所述流通柱设于倾流框下表面并通过电焊贯穿相连接，所述扣合口共设有五个且分别呈均匀等距状安装于流通柱表面，所述扣合口与匀散流机构通过扣合相连接，有利于实现通过旋转作用，对糯米与发酵曲的混合拌匀。

作为本发明进一步地方案，所述匀散流机构包括扁圆框、分流板、扣合块、扣条板，所述分流板共设有六块且分别呈点射状安装于扁圆框内侧壁并通过电焊相连接，所述扣合块共设有六个且分别呈均匀等距状安装于分流板左侧并通过电焊相连接，所述分流板与流通柱通过扣合块相连接，所述扣条板共设有二十四条且分别呈四四一组与分流板通过电焊相连接，有利于通过匀散流机构呈均匀等距状的安装，对糯米做分层式的灌水，从而实现对糯米的密集注水。

作为本发明进一步地方案，所述分流板左右表面上下部分别设有扣条板并通过电焊相连接。