[发明专利]一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅

说明书

本方案公开了食品加工设备领域的一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅，包括万向联轴器、横杆、竖杆、主动涡轮和电磁锅，主动涡轮连接有驱动其转动的电机，所述万向联轴器的一端与主动涡轮的偏心处固定连接，万向联轴器的另一端与横杆的一端固定连接，横杆的另一端与竖杆的一端连接，且横杆与竖杆相互垂直，所述竖杆的底端固定连接有翻炒杆，多个所述翻炒杆位于电磁锅内；所述横杆内转动连接有中心球，所述中心球固定连接有固定杆，所述固定杆贯穿横杆且与横杆间隔。本方案中的装置可避免炒制油辣椒时粘锅。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，特别涉及一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅。

背景技术

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。在贵州、四川等地方，辣椒作为烹饪的调味品，广泛地用于烹饪各种菜品，尤其是川菜使用更为常见，深受人们的喜爱。

油辣椒是辣椒的深加工产品，具有辣椒独特的辛辣风味，可用于烹饪菜肴和凉拌菜，是食品制作的调味佳品，深受广大消费者的青睐，消费市场潜力巨大。其制作方法很讲究，通常先将采摘成熟辣椒，对辣椒进行蒸煮，再粉碎，之后加入调料倒入准备好的油中进行炒制，即可得油辣椒。但是油辣椒在炒制的过程中由于粉碎的辣椒会沉底，与锅底直接接触，需要一直翻炒，而现有的炒电磁锅上的翻炒杆难以实现多角度翻炒锅内的辣椒以及调料，导致沉底的部分辣椒粘锅，粘在锅上的辣椒不被翻动则容易糊锅，这就会影响油辣椒的口味，同时还增加了后续清洗炒锅的工作强度。

发明内容

本发明意在提供一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅，以解决现有技术炒制油辣椒时容易粘电磁锅的问题。

本方案中的一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅，包括万向联轴器、横杆、竖杆、主动涡轮和电磁锅，主动涡轮连接有驱动其转动的电机，所述万向联轴器的一端与主动涡轮的偏心处固定连接，万向联轴器的另一端与横杆的一端固定连接，横杆的另一端与竖杆的一端固定连接，且横杆与竖杆相互垂直，所述竖杆的底端固定连接有翻炒杆，多个所述翻炒杆位于电磁锅内；所述横杆内转动连接有中心球，所述中心球固定连接有固定杆，所述固定杆贯穿横杆且与横杆间隔。

本方案的工作原理及其有益效果：将电机固定在墙壁上，固定杆固定在天花板上，开启电机，开启电磁锅，电磁锅开始自加热，电机带动主动涡轮转动，主动涡轮转动带动与其偏心处连接的万向联轴器在竖直方向上做180°转动，又由于固定杆的一端固定在天花板上，另一端固定连接有中心球，而横杆和中心球转动连接，万向联轴器转动时也会带动横杆多角度转动，但不包括横杆转动至竖直状态，横杆转动带动与其固定且垂直的竖杆摆动，由于翻炒杆位于锅内，因此竖杆摆动就可带动竖杆上的翻炒杆对电磁锅中的油辣椒进行翻炒。本方案中的装置利用一个电机带动主动涡轮转动，主动涡轮带动万向联轴器做环形运动，万向联轴器带动横杆以中心球为中心转动，横杆带动竖杆摆动，就可将电磁锅内的油辣椒翻炒，翻炒杆在随着竖杆转动的过程中也可以将沉底的辣椒搅动，避免粘电磁锅。

进一步，所述电磁锅上端的外壁套设有从动涡轮，所述主动涡轮和从动涡轮之间啮合有蜗杆，且主动涡轮和从动涡轮垂直设置。使用时将电磁锅与地面转动连接，电机带动主动涡轮转动，主动涡轮带动蜗杆转动，蜗杆带动从动涡轮转动，从动涡轮套设在电磁锅上，因此可带动电磁锅转动，这样设置不仅翻炒杆在电磁锅内摆动，电磁锅也会自转，使得翻炒更均匀。

进一步，所述竖杆的侧边固定连接有四个翻炒杆。在竖杆的侧边设置翻炒杆可将电磁锅的侧壁上的辣椒同时搅动，避免侧边辣椒焦糊。

进一步，所述翻炒杆为与电磁锅内壁配合的半圆弧形，且所述翻炒杆的半圆弧面背对竖杆。这样设置是为了刚好与电磁锅内壁配合，使得翻炒杆可将电磁锅的锅壁上的辣椒完全翻动。

附图说明

图1为本发明一种制备油辣椒用高温电磁翻炒锅的结构示意图。

具体实施方式