[发明专利]智能烹饪集成一体机装置和控制系统及操作方法

说明书

本发明公开了一种智能烹饪集成一体机装置和控制系统及操作方法，其特征在于：在箱体内分别设置有食材清洗脱水装置、食材分割断切装置、炒菜熟化装置、淘米蒸饭装置、定量包装喷码装置、废渣、油、烟、气、水环保处理装置、上、下水装置、燃气与电能互换使用装置、控制系统集成模块群和操作方法，采用顺序管线防震软连接，使食材在各设备间实现顺序自动传送，使其构成一种智能化的高度集成一体机，科学先进，安全可靠，合理实用，体积小重量轻，成本低耗能少，操作便捷可移动使用，可广泛适用于各类非经营性食堂烹饪、经营性厨房烹饪、军用营地厨房烹饪及野战餐车烹饪、火车、轮船、飞机旅客用餐烹饪，也可广泛适用于各类家庭，可替代一切人工厨房。

技术领域：

本发明属于烹饪装置领域，涉及一种烹饪机装置，尤其是涉及一种智能烹饪集成一体机装置和控制系统及操作方法。

背景技术：

目前，国内外还没有同类产品在市场中真正出现，对各种类似集成厨房或智能厨房或中央厨房的建造大都系采用在固定的房子里面建造装饰而成，即使是有火车餐车厨房或轮船餐厅厨房、军用餐车及全自动化的快餐生产线等投放市场使用，但也系采用在固定房子里面建造装饰而成的由较为原始传统工艺方式进行人工操作的同类产品。所以，现有技术存在的问题：一是现有同类产品都需要有一间固定的厨房、操作工人、菜品准备设备设施、烹饪设备设施及用具、洗刷设备设施等，其占地和房屋使用面积及空间都很大，建造和装饰成本非常高，不方便人们操作使用，劳动强度较大；二是在采用这种传统工艺方式建造装饰成的同类产品其体积和重量都很庞大，成本也非常高，建设周期较长，既费工又费时，不便于更新换代和移动使用；三是现有技术一次性只能进行单一的烹饪工艺制作菜品，不能同时实现多品种大批量的生产制作各类菜品；四是虽有车(船) 载移动餐车，但都需要人工操作，不方便人们随时实现无人操作和移动使用；五是虽有无人操作的智能自动化生产线，但都系设置安装在不可移动的固定房子里面，既投资规模极大，又不能同时实现移动使用，还影响和污染周边的环境；六是对这些较为原始的常规通用性的同类产品的建筑装饰材料及自动化生产线材料浪费较大，在一定程度上造成了自然资源的浪费与破坏，也给自然环境带来了极大地污染。以上所述这些都早已成了人们在实施过程中的严重问题。

烹饪是一项重复性极强、劳动强度很大的工作，其地方特色要求和个人习惯性差别也非常大。所以要实现大众化的需求，也就必须对烹饪装置、烹饪工艺过程、烹饪操作系统、烹饪质量控制参数、烹饪方式方法等技术要求进行系列通用化、专业规范化、程序简单化和作业标准化，使烹饪这项工艺技术能够真正实现高度集成智能化，实现无人操作自动化控制，实现各类菜品色、香、味、形的多样化，实现小可做成家用，大可做成大食堂用，各种规格型号均能适用，实现废油、废气、废水、废渣智能转化和环保处理。要实现上述这些目标，人们就必须解决现所存在的各种严重问题。

技术实现要素：