[发明专利]一种滇橄榄粉末的制备方法在审
| 申请号： | 201910861143.4 | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110447857A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 宋子波;艾连中;张汇;杨晓婉;李季楠 | 申请（专利权）人： | 云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海夜草生物科技有限公司;上海理工大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105;A23L5/00 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓宇<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 653100云南省玉溪市高*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 滇橄榄 果汁 制备 过滤 加工技术领域 打浆 超微粉碎 低温浓缩 滇橄榄粉 液滴形式 维生素C 浓缩液 色香味 深加工 原有的 压榨 维生素 过筛 可用 喷淋 去核 液氮 造粒 回收率 保留 加工 | ||
1.一种滇橄榄粉末的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：
(1)将滇橄榄打浆去核后压榨，过滤得到果汁；
(2)将步骤(1)中过滤的果汁经40℃～60℃低温浓缩至质量浓度为40％以上；
(3)将步骤(2)中的浓缩液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，收集固体颗粒；
(4)将(3)中得到的颗粒进行真空干燥；
(5)将(4)所得干燥品经超微粉碎后过筛，得到滇橄榄粉末。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述果汁经40℃低温浓缩至质量浓度为40％。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述造粒的温度为-190℃。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)所述真空干燥包括预冷冻、一次干燥和解析干燥；所述预冷冻温度为-30℃～-50℃，时间为1.5～3h；所述一次干燥：第一阶段：温度-35℃～-25℃，2h～4h；第二阶段：温度-25℃～-20℃，时间3h～5h，真空0.4mbar～0.6mbar；所述解析干燥：第一阶段：温度10℃～20℃，2h～4h；第二阶段：温度20℃～30℃，7h～9h，真空0.4mbar～0.6mbar。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述预冷冻温度为-30℃，时间为1.5h；所述一次干燥：第一阶段：温度-35℃，2h；第二阶段：温度-25℃，时间3h，真空0.4mbar；所述解析干燥：第一阶段：温度10℃，2h；第二阶段：温度20℃，7h，真空0.4mbar。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述超微粉碎在-10～-20℃下进行，粉碎后100～300目过筛。
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