[发明专利]真空冷冻干燥Pickering乳液制备高水溶性茶油粉末的方法

权利要求书

1.真空冷冻干燥Pickering乳液制备高水溶性茶油粉末的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：取黄原胶和溶菌酶，于室温条件下分别缓慢加入纯水中，搅拌，得黄原胶溶液和溶菌酶溶液，用氢氧化钠溶液调节pH值；黄原胶溶液浓度和溶菌酶溶液浓度相同且均≤1mg/mL；

步骤2：将步骤1所得的黄原胶溶液和溶菌酶溶液混合，搅拌，水浴加热，得黄原胶/溶菌酶 NPs溶液；向得到的黄原胶/溶菌酶 NPs溶液加入麦芽糖糊精和吐温80，搅拌混合均匀后，得黄原胶/溶菌酶NPs复合溶液，调节pH值；黄原胶溶液和溶菌酶溶液质量比为1:1；麦芽糖糊精浓度为60wt%，吐温80浓度为5wt%；

步骤3：将茶油和步骤2的黄原胶/溶菌酶 NPs复合溶液混合，均质；

步骤4：将步骤3所得溶液在预冻后放入冷冻干燥机里冻干，得高水溶性茶油粉末。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述茶油为市场所售山茶油、茶籽油或压榨获得的茶油。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1所述室温为20℃，搅拌的转数为400～600 rpm，黄原胶和溶菌酶加入纯水后搅拌的时间分别为5～6 h和2～4 h。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1调节pH值至10～11.8。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，黄原胶溶液和溶菌酶溶液混合后搅拌的转数为400～600 rpm，水浴的温度为60～90℃，水浴的时间为5～30 min。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，加入麦芽糖糊精和吐温80后搅拌速度为400～600 rpm，搅拌时间为5～30 min，调节pH至5.0～11.8。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3所述茶油浓度为5～70 wt%，均质速度为10000～18000 rpm，时间为1～5min。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4所述预冻为在-4℃冷冻1～4天，冻干温度-50～-80℃，真空度0.5～10 pa，时间为48小时。