[发明专利]智能型浸入式多功能螺旋载冷快速预冷及速冻设备

说明书

本发明提供一种智能型浸入式多功能螺旋载冷快速预冷及速冻设备，包括冷冻箱、传送机构，冷冻箱内充注食品级载冷液，传送机构由双螺旋式或单螺旋式传送带组成，其主体螺旋结构在冷冻箱内部，传送带设有进货口及出货口。冷冻箱外部有保温层，箱体内部设有与制冷机组连接的蒸发器。冷冻箱中充注食品级低温载冷液，食品通过传送机构进入冷冻箱，由制冷机组传至蒸发器的冷量通过载冷液对食品进行快速预冷或速冻。

技术领域

本发明涉及速设备技术领域，具体而言，尤其涉及一种智能型浸入式多功能螺旋载冷快速预冷及速冻设备，主要用于食品速冻及农产品种子低温冷诱导。

背景技术

食品速冻是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20％的速度增长，成为食品行业中的新星。

现有的速冻工艺通常是风冷速冻库、风冷式螺旋速冻机、液氮速冻，风冷速冻库冻结速冻慢、食品干耗大、货架期及储藏期短、能耗高，螺旋速冻机设备占地空间大、设备造价高，液氮速冻运行成本高、且瞬时大温差破坏细胞组织结构。此三种速冻工艺均有一定的局限性。

预冷是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0～ 15℃)的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称为预冷。针对不同的食品，目前常用的预冷工艺为压差预冷、水预冷、真空预冷，现有的水预冷装置占地空间较大，制造及运输十分不便。

种子低温冷诱导可激活农作物的抗病毒能力，抵抗另类侵入机制和抗冻机制，提高农作物的抗病能力和产量，扩大种植区域，延长农作物的生长周期，达到不用或少用农药，从种植源头有效控制和检测食品安全。但种子冷诱导处理设备现在市场急缺。

发明内容

本发明针对以上弊端和需求，提供一种整体结构简单、速冻时间短、成本低的智能型浸入式多功能螺旋载冷快速预冷及速冻设备，根据物质的气态与液态热交换效率的巨大差异，同一种物品在载冷剂里和空气中在同等温度场、压力场、流动场的条件下，载冷剂的热交换效率远大于空气。通过食品级载冷液代替空气做热交换，克服现有技术的不足。

本发明采用的技术手段如下：

一种智能型浸入式多功能螺旋载冷快速预冷及速冻设备，包括：冷冻箱和设置于冷冻箱内部的传送机构；

冷冻箱内部充注载冷液，位于传送机构入口端设置有用于填充货物的进货口，位于传送机构出口端设置有用于取出货物的出货口；

传送机构为垂直螺旋机，且其螺旋输送路径超过二分之一部分浸入在冷冻箱内部的载冷液内。

采用上述技术方案的本发明，通过采用垂直螺旋机的输送特性实现浸入式的冷却。

进一步的，

传送机构为大于等于两个垂直螺旋机串联，每相邻两个垂直螺旋机输送路径首尾相连，即其中一个垂直螺旋机输送路径为由上至下螺旋输送，相邻的另一个垂直螺旋机输送路径为由下至上螺旋输送，此结构可增加货物浸入载冷液的的输送行程，又可有效的节省空间。

进一步的，

冷冻箱内部设置有离心风机，且离心风机射流覆盖区域为传送机构位于载冷液液面以上位置，此结构实现离心风机的射流风在冷冻箱内的载冷液液面上部会行成高风速的气流，用于吹干食品上残留的载冷液，同时可实现对新进入冷冻箱食品的进行初步预冷。

进一步的